除夕夜郑州饭店包间“一桌难求” ， 线上年夜饭成为就地过年新宠
【疫情|除夕夜郑州饭店包间“一桌难求”，线上年夜饭成为就地过年新宠】大象新闻采访人员 王韶卿
岁岁轮回 ， 中国最具有仪式感的年夜饭已经延续了千余年 。 近段时间以来 ， 郑州疫情持续好转 ， 但“零新增”不等于“零风险” ， 很多人为了响应就地过年的号召 ， 选择在郑州过年 。 今年年夜饭在哪吃 ， 怎么吃又成了留郑人员热议的话题 ， 就算不能回家与家人团圆 ， 但年夜饭也要吃的有仪式感 。 为了让留郑过年的人过一个美味新年 ， 郑州不少餐饮企业拿出看家本领 ， 推出一些列美味佳肴 ， 让留郑人员也能体验浓浓的年味 ， 感受不一样的家的温暖 。 当前 ， 郑州几家老字号餐饮企业食材准备的怎么样？包间好定不？推出了哪些活动？采访人员进行了采访了解 。
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春节假期包间预定火爆 ， 但食材储备充足
“不好意思 ， 这个时段的包间已经全部预定完了 ， 你可以选择预约其他时段前来就餐 ， 我们的厨师将随时为您准备菜品 。 ”采访人员在郑州市索凌路天堂鸟水煮鱼看到 ， 店里的预约电话不断 ， 都在咨询春节假期期间是否可以预约就餐 。
“很多市民都知道年夜饭预定难 ， 有的甚至在半年前、一年前就开始预定 。 今年受疫情影响 ， 很多人选择留在郑州过年 ， 预定就餐的人数大增 ， 但我们也做好了应急预案 ， 实行错峰就餐制 ， 随时准备为消费者服务 。 ”河南天堂鸟餐饮管理有限公司董事长肖飞告诉采访人员 ， 为了让顾客各有家的感觉 ， 他们还采取多种方式让顾客感受家的感觉 。
“今年 ， 我们准备了抽拉红包 ， 免费送给小朋友 ， 不仅如此 ， 我们还免费为顾客拍摄全家福 ， 装裱相框再送给顾客 ， 为他们留下一份纪念 。 ”肖飞告诉采访人员 ， 年夜饭当天还不定时为顾客准备了一些小惊喜 ， 让年夜饭更有家的感觉 。
采访人员随后来到位于中原路西三环的须水邓记锦上园店 ， 须水邓记餐饮管理有限公司副总经理田军告诉采访人员 ， 今年从小年开始接受年夜饭约定 ， 3天时间40间包间就已经全部预约完毕 。
“我们从腊月二十九中午一直到正月初五的包间已经全部预约完毕 ， 还有少量的大厅可供顾客预定 。 ”田军表示 ， 今年受疫情的影响 ， 郑州一些餐饮企业在过年前就开始暂停营业 ， 再加上政府倡导就地过年 ， 还在营业的的餐饮企业毕竟有限 ， 造成今年饭店供不应求的情况发生 。 “市民可以随时致电我们6家门店 ， 尽可能的为更多的市民提供堂食服务 。 ”
田军告诉采访人员 ， 当前 ， 饭店备货充足 ， 可满足顾客需求 。 “过年期间 ， 郑州餐饮专业采购平台不放假 ， 随时可以为我们配送新鲜食材 ， 保证顾客所需 。 所有菜品 ， 包括原材料 ， 通过层层把关 ， 可以让广大消费者充分的放心 。 ”
“就地过年” ， 餐饮企业纷纷上线“线上年夜饭”
“就地过年”倡导发出后 ， 留郑过年的人数较往年有大幅增长 ， 为了满足更多市民的就餐需求 ， 不少餐饮企业还准备了“线上年夜饭” 。
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肖飞告诉采访人员 ， 今年不仅仅保障市民门店用餐的需求 ， 同时准备了大量的“大礼包”供更多的市民选购 。 “今年我们的外卖服务进行了进一步升级 ， 准备了春节八样大礼包、春节中餐大礼包和春节面点大礼包等丰富多彩的产品 ， 市民只需回家加热即可食用 。 ”肖飞说 ， “除夕当天 ， 我们还将为市民提供外卖服务 ， 只需要在手机上下单 ， 饭店就会安排专业厨师做饭 ， 市民只需要等待饭菜到家即可 ， 在家也能吃到大厨的好味道 。 ”
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