▲白腰之所以白 ， 因为它不是羊腰子 ， 是羊蛋蛋
? 学妹吃不停
济南人撸串 ， 以肉吃到饱为尊 ， 很少吃主食 ， 但也不是没有 。
过去济南烧烤不吃炒方便面 ， 都是烤馒头片、烤烧饼——这烧饼特别 ， 济南都叫“莱芜烧饼” ， 面碗口大小 ， 刚出锅的酥香里有椒盐气 ， 济南杆石桥的牛肉烧饼就用这个 ， 切开后汁水淋漓的熟牛肉一夹 ， 比北京牛街的烧饼夹肉阔气 。
▲这个大小参考一下
? 大众点评：原来是卉卉吖
不过 ， 这幅画图今天没那么盛大了 。 2014年左右 ， 在十余年的拉锯战后 ， 济南的露天烧烤终于一概取缔 ， 天朗气清、月明千里 ， 代替了烟尘滚滚、喧嚷欢腾的江湖气 。
烧烤随之登堂入室 ， 种类反而更多：什么烤茄子片儿、土豆片儿、马步鱼 ， 还有些青菜 ， 都显得秀咪（斯文）多了 ， 细吹细打地吃 ， 沾了点洋气 ， 当然也贵了不少 。
既然花了更多钱 ， 济南人对烤串的“讲究”更得一如既往：电烤的不行、腌过的不行、冻肉直接打到鄙视链底端 ， 甚至连铁签子都比竹签子血统高贵……
然而到了青岛 ， 人们发现一切规矩 ， 都是浮云 。
来到了青岛 ， 首先震惊济南人的是：没有什么是不能烤的 ， 也没有什么地方是不能烤的 。
海虹扇贝 ， 海肠大虾 ， 鲍鱼鱿鱼黄花鱼 ， 里脊排骨腰子肥肠 ， 炭烤的电烤的大家都爱 ， 野馄饨店里微波炉烤个十串八串的 ， 大家也不拒绝 。
▲微波炉也能烧烤(⊙o⊙)？
? 《人生一串2》
这样的烧烤 ， 活该得天独厚——格外丰富的海鲜食材 ， 加上一群须臾不离的忠实食客 ， 以及微波炉随便烤烤都能爆发出特殊美味的手法 ， 只能说 ， 青岛、烟台、威海 ， 乃至整个胶东的烧烤都是天选之子 ， 只不过被海鲜的光芒盖住了 。
最神奇的是 ， 场合的随意 ， 绝不影响串儿的质量 。 既然连野馄饨和拉面馆都敢卖烤串 ， 人家必然有两把刷子——像老谢野馄饨这种烤串副业比主业还火的不在少数 ， 西镇电烤串这种 ， 直接击穿了炭烤高高在上的鄙视链 。
▲有名的西镇电烤串
? 我是空菜
何况 ， 还有山东半岛撸串唯一指定饮料：青岛啤酒 。
青啤 ， 自然是靠近登州路啤酒厂的最新鲜 ， 但招待游客为主的登州路 ， 并不是最佳选择 ， 最好的还是找个青岛本地人打听打听 ， 平时去哪儿最划算——
别早问 ， 买票之前现打听 ， 毕竟青岛算上刚长牙的小孩儿人均身经百串 ， 识货又爱吃 ， 刚刚被认可的新店 ， 可能过不几天就顾客盈门 ， 大排长龙了 ， 而一家美味实惠的新店 ， 可能上周才开门营业 。
▲青岛台东步行街
? 图虫创意
这就是青岛的烧烤 ， 看起来没大没小 ， 吃起来无边无际 ， 好吃、新鲜 ， 就是唯一的规矩 。
某种程度上 ， 其实山东烧烤 ， 也是一样——谁也不为在口味和地位上 ， 非跟别处争个高下 ， 我们爱它 ， 爱的就是种类丰富、百串百味 ， 和自由自在的洒脱随性 。
只不过 ， 突然被人cue一下 ， 我们的开心还是溢于言表 ， 恨不得跟所有看到的人挨个握手 ， 发出每一个夏天最兴奋的邀请：
有时间 ， 来山东一起撸串呀！
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