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导语：买香菇 ， 别只会挑大个儿的！遇到这4种香菇不要买 ， 质量差不好吃
香菇是很受欢迎的一种食材 ， 只要买菌类 ， 很多人都会先考虑买香菇 ， 如果买别的菌类多半是图个新鲜 ， 不知道你是不是这样呢？香菇有着独特的香气 ， 不管怎么做都好吃 ， 可以入馅 ， 可以炖煮 ， 可以炒菜 ， 让菜肴里的其它食材吸收香菇的香气 ， 变得非常美味 。
香菇招人喜欢 ， 自然就有很多人去市场购买 ， 我也身在其中 ， 在买香菇的时候 ， 发现很多人都不会挑 ， 这么做容易买到质量差口感不好的香菇 ， 浪费钱 。
买香菇 ， 别只会挑大个儿的！遇到这4种香菇不要买 ， 质量差不好吃 ， 再便宜都不买 ， 牢牢记住别再选错 。 下面我来分享一下哪4种香菇不能买 ， 快来看看吧 ， 今后再去买香菇就知道怎么挑了 ， 主动避开不好的 ， 这样花钱值 。
一 ， 菌褶颜色发黑的不要买
买香菇的时候 ， 有人可能只注意到香菇的表面 ， 发现是完整的就装袋了 ， 这样是不对的 ， 除了看完整性 ， 还要翻过来看看 ， 菌褶如果是白色的 ， 并且没什么污染 ， 说明香菇的质量很好 ， 可以果断买回家 ， 反之菌褶是黑色的 ， 说明香菇质量特别差 ， 这种不要买 。
二 ， 比较重的香菇不要买
买香菇并不是越重越好 ， 有经验的人专挑重量轻的 ， 这种香菇水分少 ， 不可能有故意吸水加重量的情况 ， 而且多买一些也可以存放 ， 买这种香菇更划算 ， 而有的香菇摸起来很湿 ， 掂起来重重的 ， 这种香菇不要买 ， 水分太多了 ， 不好保存不说 ， 香味也不足 ， 还可能是商家故意加水的 ， 所以比较重的香菇不要买 。
三 ， 闻起来有异味的不要买
香菇有着独特的气味 ， 老远就能闻到香味 ， 如果闻起来味道不对劲 ， 和香菇的味道不同 ， 遇到这类香菇不要买 ， 多半是有问题的 ， 多便宜都不要 。
四 ， 打包售卖的香菇不要买
有时去超市买菜 ， 发现有打包好的香菇 ， 有人见了直接提一袋就走 ， 我不建议买 ， 之前我买过一次 ， 发现买这种并不划算 。 一来香菇很湿 ， 二来很多都不完整了 ， 三来香菇根部还在 ， 回家后还要修剪 ， 这一部分加在一起也有分量 ， 整体来说这种打包好的香菇不好 ， 质量很差 ， 不如买价格贵点的香菇 ， 一个个挑更划算 ， 还吃得好 。
香菇的吃法很多 ， 我喜欢用它炖鸡肉 ， 你可以尝试去做 。
做法：
鸡块放水中泡一泡去掉血水 ， 反复洗几遍 ， 香菇加水洗一遍 ， 再加淀粉浸泡十分钟 ， 时间到后再换水洗两遍 ， 切成大块 。
鸡块装进碗内 ， 加一勺生抽增加底味 ， 加一勺料酒、生姜丝、葱丝 ， 抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。 腌制后去掉葱姜丝 ， 倒掉汁水 。
炒锅内加油 ， 放入拍碎的蒜、一些花椒、几个干辣椒、少许生姜片、一些葱段 ， 炒香后 ， 将鸡块倒进锅内 ， 不断翻炒到水分消失 。
加老抽翻炒上色 ， 再加开水没过鸡块 ， 开大火煮开 ， 撇掉表面的浮沫 ， 将香菇倒进锅内 ， 喜欢吃土豆 ， 还可以放些土豆块进来 。
调小火焖煮 ， 一直煮到所有食材熟透 ， 最后大火收汁 ， 汤汁变少味道更加浓郁好吃 。
【香菇|买香菇，别只会挑大个儿的！遇到这4种香菇不要买，质量差不好吃】
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