低筋粉|有里有“面”，新的一年蒸蒸日上！【健康幸福过新年】（35）( 二 )
由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。
在这里，小编和大家分享挑选面粉的妙招：“一看。二闻。三捏。四尝。”
面
一看
首先要在正规的市场购买，如大型超市。像购买所有商品一样，看包装上的内容，包括包装上的生产厂家、生产日期、保质期、质量等级等，最好选择标明不加增白剂的面粉。到家后，要看面粉颜色：面粉的自然色泽为乳白色或淡黄色，颜色纯白或发暗可能是由于过量使用增白剂。
文章插图
面
二闻
就是闻闻这个面粉有没有麦香味。如果有异味，则可能是添加增白剂过量或者面粉超过了保质期。
面
三捏
符合国家标准的面粉手感绵软，均匀。抓一把面粉捏在手心，松手后面粉随之散开，这是水分含量达标的好面粉，若面粉结团不散，说明水分超标，容易在储存时变质。
面
四尝
可以将一点干面粉放在嘴里尝一尝，好面粉应口感细腻，如果有异物感，说明面粉含砂量高。
面粉是我们每天生活中必不可少的食材，
面食也是过年餐桌上的主食之一。
我们爱面，爱的是家的味道；
家是最小国，国是千万家。
千百万个有爱的家庭汇聚在一起，
她的名字叫祖国。
【 低筋粉|有里有“面”，新的一年蒸蒸日上！【健康幸福过新年】（35）】审核：国家健康科普专家库专家 山西医科大学 程景民
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