文章图片
广州文昌鸡（资料图片）
每日年俗
【年饭|年初二 开年“抢头牙”】今天是大年初二 。 按传统习俗 ， 除夕辞旧 ， 大年初一迎新 ， 迎新要吃斋 ， 到了年初二 ， 就要解除各种禁忌 ， 是崭新的开始 ， 俗称“开年” 。 在南方地区 ， 开年的习俗是吃开年饭 。
广州人习惯农历初二、十六“打牙祭”(吃一顿好的饭菜) ， 吃开年饭就是年初二“打牙祭” 。 因为年初二的开年饭是一年中第一次“牙祭” ， 所以也称为“头牙” 。 据说“头牙”做得早 ， 意头就好 ， 于是大家纷纷“抢头牙” 。
一大早 ， 家中老人便杀鸡拜祖 。 家中妇女主持“开镬” ， 下花生油 ， 蒸煮煎炒各种食物 。
广州人吃开年饭 ， 菜式无论多少 ， 皆取吉祥寓意 。 一般要准备生菜、鸡、猪手等食材 ， 寓意“生财发财”“开年大吉”“发财就手” 。 过去广州人一般在家里吃开年饭 ， 后来很多人将开年饭摆到酒楼吃 。
这天 ， 邻里和亲友之间也往来拜年 。
“正月初二回娘家”是南北方共有的习俗 ， 回娘家又称“归宁” 。 年初二回娘家 ， 是“迎婿日”“姑爷节” 。 这天 ， 出嫁的女儿会携带礼品 ， 和丈夫、孩子一起回娘家拜年 ， 还要给娘家的小孩子发红包 。
在广东的潮汕地区 ， 年初二回娘家也叫“食日昼” 。 “食日昼”就是吃午饭的意思 ， 女儿在娘家只吃顿中午饭 ， 傍晚就要回家 。 如果时间足够 ， 在回家前还要到娘家的亲人家拜年 。
年初二也是敬财神的日子 。 旧时 ， 有条件的人家多用整鸡、整鸭、整羊供奉财神 。
传说女娲创造万物生灵时 ， 先造六畜 ， 后造人 ， 因此年初一至年初六都是六畜之日 ， 至年初七才是“人日” 。
（广州日报全媒体采访人员钟葵）
推荐阅读
- 传统|大年初一，龙城街头年味浓
- 冀东人过年新习俗，炖肉升级改做酸菜冒肉，肥而不腻一人能吃一碗
- 年夜饭|听说尼格买提做大盘鸡翻车了？但他这个理由却让我沉默了…
- 萝卜|明天年初三了，往家转的合子记得吃，我家常做这样的合子，太香了！
- 小厨|虎年至，新春佳节，清淡饮食，健康才是硬道理
- 独到之处|定 位
- 初二|初二吃面条 试试新卤子
- 长江日报|吃了30多年！武汉这家四世同堂的团年饭，看馋了……
- 番茄|大年初二，5种菜记得要上桌！寓意：财源广进，做生意的要多吃
- 豆腐|除夕年夜饭做珍珠丸子，多加一样，脂肪少更好吃，寓意更好