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北京人过春节讲究吃上一口鱼这寓意着“年年有余” ， 还能讨个好兆头尤其是这带鱼 ， 更是年年都不会缺席
虽说如此 ，
其实在刚开始 ， 北京人是看不上带鱼的 。
那时候 ， 老北京人对黄花鱼、虾...
这类的海鲜情有独钟
淡水鱼经常吃的是鲤鱼、鲫瓜子、白鲢、草包等等
再加上
北京人吃鱼讲究有头有尾 ， 品相好
所以掐头去尾
还得切成段的带鱼自然上不了席
为了推广带鱼 ，
当时的报纸、电台想法设法地
介绍带鱼的做法与营养
人们才开始慢慢的接受了
这种尖嘴尖牙、银白细长 ， 带状的
吃起来毛刺儿少肉嫩的“怪鱼”
再后来 ， 它也渐渐成为了
北京人过节餐桌上必备的一道家常菜
要说在上世纪六七十年代
带鱼还是凭票供应 。
记得刚开始买带鱼那会儿 ， 还闹出不少笑话
和街坊四邻讨论研究
带鱼外面那层银白色的东西是油还是鳞
要不要刮掉~
带鱼的价格从一毛九到四毛七
一斤带鱼能分上五个档
后来窄点的两毛五一斤 ， 宽点的三毛八
无头带鱼能卖到四毛二！
这时还都是国产带鱼 ， 肉是又紧实又香！
等到了八十年代 ， 带鱼开始供不应求
这时出现的进口带鱼 ， 您别瞅它条大头也大
但中看不中吃 ， 肉太松！
“咱吃带鱼吧 ， 买最贵的 ， 买三毛八一斤的！”
您还记得《我爱我家》里的这个桥段嘛？
“当年去崇文门菜市场买带鱼得起早排队
七点半开门 ， 六点到那都排不上号
一开门没多会儿就听见：‘三毛八的没有了’
就只剩两毛五和五毛五的了...”
这两毛五一斤的也就有皮带那么宽
五毛五一斤的吧 ， 是好 ， 但哪买得起...
白白排了半天的队 ， 一呼而散 ， 那个失望啊...”
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