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除夕夜是阖家团圆的时刻 ， 一桌丰盛可口的年夜饭是必不可少的 。 团圆饭不仅要荤素搭配 ， 还要凉菜、热菜和汤品都要囊括 ， 很多家庭便早早地贴上春联开始准备年夜饭 ， 经过处理食材、煮、煎、炒、蒸等通常要忙碌一下午 ， 才能将这顿年夜饭准备齐全 。 给大家分享一份年夜饭菜单 ， 16道菜肴搭配好 ， 没有特别费时费事的 ， 过年照着给家人做一桌 ， 或者选择几样适合的菜品 ， 在做团圆饭时就不愁了 。
一、【红油猪肚丝】
食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜 。
1、熟猪肚下开水锅中煮30秒捞出控水 ， 生花生放入无水无油的锅中炒熟 ， 搓掉花生皮碾碎 ， 白芝麻炒熟备用 。
2、猪肚切成均匀的丝 ， 胡萝卜和黄瓜刨丝 ， 蒜剁成蒜蓉备用 。
3、碗内放入2辣椒粉、1勺花生碎、1勺白芝麻、1勺蒜蓉淋入热油激发出香味 ， 稍微凉一点加入2勺红油 ， 2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺糖 ， 适量的盐和鸡精搅拌均匀 。
4、底部铺上胡萝卜丝和黄瓜丝 ， 将猪肚铺在上面 ， 淋上料汁搅拌均匀后 ， 撒点小米椒 。
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