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没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。 春节家里来亲戚 ， 教你这八道家常菜 ， 做法简单下酒还下饭百吃不厌 ， 快快收藏吧！
白切鸡食材：三黄鸡、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒、鸡精、生抽、陈醋
做法：
1：三黄鸡去内脏、清洗干净备用
2：烧一锅开水 ， 水开下姜片、葱结、料酒、盐、胡椒 。 把整只鸡放进锅里小火煮10分钟 ， 关火焖20分钟 。 捞出来放在冰水中冷却 。
3：调料汁：碗中加葱姜蒜末 ， 一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒 ， 淋一勺热油 。 加入两勺生抽 ， 两勺陈醋 。
4：把冷却好的鸡切块摆盘就完成啦
酸菜鱼食材清单：黑鱼2斤、酸菜一袋400g、葱4根、姜10片、蒜瓣8个、芝麻5g、花椒3g、干红椒8个切段
1：黑鱼（不知道你们那里叫法相同不？也可以用草鱼代替 ， 个人喜欢黑鱼片做酸菜鱼）洗净去头去骨头 ， 鱼骨头切小块?一勺料酒?姜蒜（蒜瓣切片）?2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味
2：腌制鱼骨头的时间 ， 我们处理鱼片 。 斜着削鱼片 ， 鱼片厚度适中就好 ， 鱼骨头和鱼片分开 ， 鱼片加2g盐、姜片、1勺料酒、1汤匙淀粉（生粉）、1个鸡蛋的蛋清量、抓匀腌制入味10分钟左右入味！
3：酸菜一袋400g切小块（可以买也可以自制的酸菜）锅烧热放适量的油 ， 葱姜蒜花椒放进去爆香；酸菜倒进去翻炒5-8分钟左右 ， 翻炒时间长一点个人觉得更好吃；加1汤匙蚝油 ， 黑胡椒1g、我买的酸菜有点咸 ， 就没有放盐了 ， 根据自家酸菜咸度添加盐量哦
4：锅里加开水适量（一次性加足 ， 中途切记不要加水） ， 把鱼骨头放进去 ， 大火烧开小火焖20-25分钟！汤都很鲜美！
5：煮好之后把酸菜、鱼骨头捞出放在碗里（喜欢加鸡精的可以煮的时候可以加少许）把鱼片快速的一片一片放进锅里 ， 这样不容易碎 ， 而且鱼片比较完整！锅里剩下的汤 ， 放鱼片时小火 ， 鱼片入锅中火 ， 鱼片变色即可关火 ， 不宜时间太长 ， 这样鱼肉很嫩哦！鱼片变色即可！
6：另起锅把油烧热 ， 干辣椒、芝麻下锅翻炒下即可 ， 不要炒糊了 ， 淋在鱼片上 ， 茨啦茨啦的声音有木有 ， 做过酸菜鱼的姐妹会有同感 ， 很美味的说
成品：撒上香菜或者葱花即可开吃啦 ，
耗油菜心准备材料
主料：菜心一把
辅料：蚝油 生抽 盐 鸡粉 白糖 蒜 德喜茶油
具体步骤
1、菜心撕去根部老皮 ， 蒜蓉切碎；
2、锅里烧开水 ， 调入少量盐 ，
放菜心焯至断生后捞出；
3、将菜心摆入盘中；
4、蒜蓉放油锅爆香后 ， 倒入生抽、蚝油、白糖、少许水煮开；
5、淋在菜心上即可；
山药蒸排骨所需食材：排骨600克 山药250 蒜4瓣 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油15毫升 盐少许 胡椒粉1小勺 玉米淀粉1大勺 糖1小勺 葱花适量 食用油1勺烹饪步骤：
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