文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
陆陆续续 ， 大家都要开始上班了吧？在外吃饭 ， 大都是食堂或者外卖 ， 相比较 ， 还是家里的饭菜更香 。 所以饭饭给大家整理的10道家常菜 ， 5荤5素 ， 好做好吃 ， 营养搭配 ， 每天换着做几道 ， 一周不愁了 。
一 ， 红烧肉
1 ， 五花肉切成小块 ， 凉水下锅 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 再煮两分钟捞出 ， 沥干水分 。
2 ， 热锅倒入少许油 ， 放入冰糖 ， 炒成红褐色的液体 。 再加半碗热水搅拌烧开 ， 盛出备用 。
3 ， 炒锅不需要加油 ， 将五花肉倒进来 ， 中小火煸炒 ， 炒出多余的油脂 。
4 ， 加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味 。 然后加入没过五花肉的清水 ， 再倒入炒好的糖色 。 大火煮开 ， 转小火炖半个小时 。
5 ， 半个小时后加入盐、冰糖调味 。 继续小火 ， 将肉炖至软烂 ， 大火收汁就可以了 。
二 ， 油焖虾
1 ， 大虾剪去虾脚虾须 ， 用牙签在虾背的第二个关节处挑出虾线 。
2 ， 把虾放在菜板上 ， 用刀将虾背切开 ， 再用清水冲洗干净 。
3 ， 热锅倒入少许油烧热 ， 倒入处理好的大虾 。 中小火煸炒至出现虾油 。
4 ， 加入姜丝、葱丝和料酒 ， 大火翻炒均匀 。
5 ， 加入少许清水 ， 再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味 ， 盖上盖子 ， 中小火烧5分钟使虾入味 。
6 ， 最后大火收汁 ， 再加一勺番茄酱增加风味 ， 炒匀即可盛出 。
三 ， 糖醋排骨
1 ， 排骨凉水下锅 ， 大火煮开再煮2分钟捞出 ， 用清水淘洗干净 。 沥干水分备用 。
2 ， 热锅凉油 ， 放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一点冰糖 。
3 ， 中小火翻炒 ， 炒出料的香味 ， 再将冰糖炒成微黄的液体 。
4 ， 倒入排骨 ， 快速翻炒均匀 。 再加2勺生抽、4勺香醋 ， 大火炒出香味 。
5 ， 加入没过排骨的热水 ， 再加半勺老抽上色 ， 少许盐调味 ， 转小火将排骨炖至软烂 。
6 ， 最后将香料挑出不要 ， 大火收汁 。 再沿着锅边淋入2勺香醋 ， 大火炒匀美味即成 。
四 ， 小炒牛肉
推荐阅读
- 韭菜|立春后，有钱没钱，记得“食3蔬、吃3肉”，顺应时节，春天身体棒
- 梅干菜|大碗喝酒大块吃肉VS梅菜扣肉
- 孩子|春天了，多给孩子做这道菜，简单几步就做好，味道鲜美肉质嫩滑
- 牛肉|四川德阳出了名的6大特色美食，每1种都让人欲罢不能，你吃过几种?
- 香菇|厨房中的好帮手——七彩叮当绞肉机体验
- 剑川|山老腿与赶马腊肉：到剑川才能吃到的美味，两位能人亲自做给我吃
- 韩国选手抱怨冬奥村食物难吃，惹怒日本网友：有肉不吃非要吃泡菜
- 敬贤文学社：滑溜散文｜龙肉
- 古代|保定味道⑧|酱卤味浓 牛肉香
- 羊肉|米其林指南在成都伤了自尊，公布餐厅推荐榜单，网友：不够资格