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说到粉蒸虾 ， 现在很少有人会自己在家做这道菜 ， 更多还是在婚礼以及餐馆吃到的比较多 。 这道菜就是典型的看起来有些难 ， 但其实做起来非常简单的一道料理 ， 今天我就将自己简化的做法分享给大家 。 想要吃美食 ， 更多时候还是要靠着自己的双手 ， 在厨房打下属于自己的一片天！
我们首先来说一下调料 ， 小葱和大蒜简单的切成末 ， 放到碗中 ， 加入蚝油 ， 料酒 ， 一勺盐 ， 再加上一圈香油 ， 早上一些黑胡椒粉 ， 随后加入少量的水进行搅拌了 ， 料汁就做完了 。 如果你和我一样是比较喜欢蒜蓉味道的话 ， 大蒜末可以多切一些 。
去新鲜市场买新鲜并且大只的黑虎虾 ， 或者其他肉质相对来说比较紧密 ， 体积较大的虾都可以 。 一定要将虾头和虾饺剪掉开背的方式 ， 你可以使用菜刀去切 ， 也可以用剪刀去剪 。 在处理虾线的问题上 ， 如果你的技术够好 ， 可以在剪虾头的时候 ， 顺势把虾线扯出来 ， 或者说在开背后放进清水再处理 。
我个人比较喜欢吃越南粉丝 ， 烧开水之后将粉丝放到里面烫到半熟 ， 然后将它捞出来平铺到盘子上 ， 将刚刚清理好的虾子铺在粉丝上 ， 开背的那一面朝上 。 随后我们将之前准备好的灵魂料汁浇在虾肉上 ， 在这里有一个注意点 ， 如果你之前准备的料汁比较多 ， 不要吝啬 ， 直接把所有的料汁都放到虾肉上 。
因为在瞎子在蒸过之后 ， 身上多余的了汁都会流到下面的粉丝上 ， 让粉丝继续吸收汤汁的味道 。 放到蒸锅当中 ， 大概征五分钟左右的时间 ， 拿出来的时候 ， 瞎子会变成红彤彤的颜色 ， 非常好看 ， 并且弥漫着一股蒜香味 。 光闻着就会让人感觉有想要流口水的欲望 。 在这里建议大家准备一些米饭底下的粉丝 ， 如果光吃的话 ， 可能会有一点咸 ， 配上米饭就显得非常搭对 。
【玉米面|看起来难但做法简单的菜肴，粉蒸虾首当其冲，自己动手丰衣足食】为什么很多人觉得这道菜非常的麻烦？可能是因为大家都觉得处理海鲜是一件非常麻烦的事情 。 这道菜其实非常的简单 ， 准备料汁没有任何的难度 ， 处理好虾子无非就是将头和虾脚剪掉 ， 用刀给它开个背 ， 没有什么技术难点？胖粉丝的这一步也不过就是将粉丝煮软 ， 稍微硬一点也没关系 ， 毕竟之后还要在蒸笼里面蒸五分钟的时间 。 将一切材料放到盘子里 ， 蒸2分钟的时间 ， 一切大功告成 ， 美味就是这么简单 。
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