全家人都喜欢吃大肘子 ， 个把月就得炖一个吃 。 各种锅具我都做过 ， 大锅 ， 小锅 ， 珐琅锅 ， 高压锅 ， 电炖锅 ， 好不热闹 。 比较了一下 ， 还是用电饭煲炖肘子 ， 省时省事省心省能源 。
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省时 ， 是指把食材放进锅里 ， 就无需再管它了 ， 只等着它出锅；这就省事、省心了 。 省能源 ， 是指只花费电饭煲的用电 ， 几乎是静音工作 ， 免受打扰；如果在燃气灶上烹制 ， 还得开抽油烟机 ， “抽风”不但耗电 ， 还呼呼作响 ， 又多了一份噪音污染 。
用电饭煲还有一个优点 ， 就是营养和味道几乎不流失 ， 全都捂在了锅里、汤里 。 如果用省时间的高压锅 ， 除了有让人心跳的“嗞嗞”声 ， 还蹿出不少水汽 。 而用电饭煲的煲汤程序 ， 水分几乎不流失 ， 肉还特烂乎 ， 汤还清澈不混沌 。
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对于上班族 ， 一定要充分利用起电饭煲来 ， 它不但能焖饭 ， 还能炖肉煲汤 ， 而且大部分电饭煲都有预约功能 ， 在安全性上也大可放心 ， 不用看着守着 ， 早上出门放好食材 ， 晚上回家就能吃上了 。
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肘子一顿肯定吃不完 ， 趁着热乎劲 ， 能吃多少算多少 ， 剩下的就包起来冷藏 ， 下顿再吃就切片切条 ， 和黄瓜等菜同拌 ， 或者蘸着蒜醋汁 ， 解馋又解腻 。
---【电饭煲焖炖肘子】--- 【材料】 猪前肘1个 ， 大葱半根 ， 大蒜5瓣 ， 姜1块 ， 八角3颗 ， 花椒1撮 ， 桂皮1条 ， 香叶3片 ， 干红辣椒2个 ， 盐4个 ， 酱油40克 ， 热水适量
【制作】
1. 猪前肘剔掉骨头 ， 刮毛；
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2. 用净化器净化15分钟；
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3. 肘子捞出来放入凉水锅中 ， 大火煮开5分钟；
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【食材|懒人版的炖肘子，浓香软糯入味，不善下厨的小白轻松就学会】4. 捞出 ， 用温热水将肘子和骨头冲洗干净 ， 去掉血沫；
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5. 家常调料准备好；
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6. 肘子、骨头和调料同入电饭煲内锅；
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7. 撒盐、倒酱油；酱油的品牌不同 ， 颜色和咸度也不一样 ， 酌情添加；
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8. 倒适量热水 ， 水量不要高过肘子 ， 同时也以电饭煲的上限水位为参考；
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9. 通电 ， 选择“煲汤”程序 ， 用时2小时 ， 肉烂汤浓 ， 筷子能轻松扎透肘子最厚的地方；
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10. 将肘子和骨头捞出 ， 再浇一些汤汁 ， 趁热吃浓香软糯；
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