三黄鸡|临沂炒鸡
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579！临沂人dddd！！
By 斗卡卡圆
用料
- 三黄鸡 1只
- 线椒 5个
- 螺旋椒 5个
- 葱 半根
- 姜 4片
- 蒜 5瓣
- 花椒 15粒
- 干辣椒 2个
- 豆瓣酱 2大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1大勺
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1、临沂一般都用579或者草鸡炒，附近只能买的到三黄鸡了~洗干净以后控水
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2、准备配料，葱姜蒜花椒干辣椒 我加了几粒麻椒，不喜欢的可以不加
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3、起锅烧油，油热下姜片煸炒
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4、然后鸡下锅，花椒下锅，开始煸炒
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5、不要加水，十分钟左右，炒到噼里啪啦的声音之后调味
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6、加一点料酒，适量的生抽老抽，豆瓣酱或者香其酱都可以
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7、炒出酱香
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【 三黄鸡|临沂炒鸡】8、加热水没过鸡，煮30分钟左右
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9、大火收汁，?葱蒜，?辣椒，之前加的生抽老抽，盐味够了就不用加了，看情况加
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10、翻炒几下出锅~~只是分享一下自家的做法，临沂大厨勿喷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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