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【炸丸子|春节天天吃肉吃腻了，这一道开胃小菜端上桌，全家老少抢着吃不停】
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2块一斤的它 ， 泡一泡一炒端上桌 ， 酸香开胃 ， 比大鱼大肉好吃多了！
春节天天吃肉吃腻了 ， 这一道开胃小菜端上桌 ， 全家老少抢着吃不停！
除夕夜的团年饭 ， 不管是人少的家庭 ， 还是人多的大家庭 ， 想必大家的餐桌上 ， 至少都是十几道菜吧 。 我们一家五口人 ， 准备了10菜1汤1水果 ， 结果剩了一大部分 ， 主要是大家平常的食量就不太大 ， 加上吃团年饭的时候 ， 喝了酒 ， 饮料 ， 可想而知 ， 真心吃不了太多的菜 。
原本 ， 也是考虑人少 ， 要不就简单弄几道菜 ， 但这样的吉祥菜 ， 那样的吉祥菜的不能少 ， 比如大吉大利的鸡肉 ， 牛气冲天的牛肉 ， 年年有余的鱼肉 ， 喜气洋洋的羊肉 ， 蒸蒸日上的扣肉 ， 生财有道的生菜 ， 红红火火的大虾等等 ， 一圈准备下来 ， 想少也少不了多少；然后这两天 ， 餐餐都在消耗剩菜 。
连续几天吃下来 ， 特别的想吃一些素净的开胃菜；幸好年前有准备 ， 自己腌制了酸芥菜 ， 酸大白菜 ， 捞起来切一切 ， 配上一些肉末炒一炒 ， 配米饭 ， 配米粥 ， 那真叫一个舒服 。 从除夕开始就没有吃一粒米饭 ， 今天中午炒了一盘酸芥菜炒瘦肉 ， 熬了一锅阴糯米粥 ， 一家五口抢着吃 ， 真比吃团年饭那一餐还要香许多呢 。
酸芥菜 ， 它的主料就是芥菜 ， 有一些地方也叫苦菜 ， 因为它略带苦味 ， 很适合拿来做泡菜 。 芥菜不论是吃新鲜的 ， 还是做成酸泡菜 ， 它的营养都非常丰富 ， 维生素 ， 胡萝卜素 ， 钾 ， 钙等 ， 全身都是宝 ， 叶子 ， 梗来食用 ， 种子能供药用 ， 还能榨油等；做成泡菜 ， 是非常开胃的一道菜 。 2块一斤的它 ， 泡一泡一炒端上桌 ， 酸香开胃 ， 比大鱼大肉好吃多了；春节天天吃肉吃腻了 ， 这一道开胃小菜端上桌 ， 全家老少抢着吃不停；一起来看看具体的做法吧！
原料：瘦肉200克 ， 酸芥菜200克
配料：小米辣椒5个 ， 生姜2克 ， 香葱2根 ， 料酒20ML ， 生抽20ML ， 生粉2克 ， 盐2克 ， 食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原料 。
2：瘦肉洗净后切片 ， 加料酒 ， 生抽 ， 生粉 ， 拌匀后腌制一会；酸芥菜洗净后挤干水分切碎；小米辣椒 ， 生姜 ， 香葱 ， 切碎末 。
3：炒锅烧热倒油 ， 下腌好的瘦肉 ， 划炒变色后盛出来待用 。
4：底油中下肥肉丁 ， 煸炒出油汁后下生姜 ， 小米辣椒 ， 炒出香味 。
5：下入酸芥菜 。
6：翻炒2分钟左右 ， 加盐调味 。
7：下之前炒好的瘦肉 ， 混炒均匀 。
8：最后 ， 撒入葱花 ， 关火即可出锅享用了 。
精灵碎碎念：
1：酸芥菜是精灵自己用淘米水浸泡的 ， 没有放盐 ， 所以炒的时候需要加盐 。
2：辣椒的用量 ， 随自己能吃辣的程度来增减哈 。
好啦 ， 我是精灵a的美食坊 ， 今天的酸芥菜炒瘦肉 ， 就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章 ， 记得\"收藏\" ， \"分享\"或者关注\"精灵a的美食坊\" ， 你们的支持 ， 是我继续努力的动力！ 。 亲亲们看中了 ， 想尝试一番的 ， 制作过程中有任何疑问 ， 都可以随时给精灵留言哟 ， 精灵会第一时间回复的！
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