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我个人比较喜欢喝粥 ， 尤其是寒冷的冬天和干燥的春秋季节 ， 一碗粥下肚 ， 让人感觉无比的温暖和滋润 。 当然煮粥需要食材搭配 ， 自己喜欢的才能被反复做 ， 常吃也不会觉得腻 。 另外从营养角度来讲 ， 一碗粥 ， 食材越丰富越好 。 所以平日里尽量少喝白米粥 ， 尤其是早餐 ， 多一些食材 ， 多一些营养 。
分享一款我家常做的小白菜牛肉粥 ， 做法非常简单 。 一块牛肉 ， 一把小白菜 ， 切一切 ， 腌一腌 ， 倒入煮好的白米粥里 ， 几分钟就好 。 鲜味十足 ， 米香四溢 ， 营养满满 ， 无论是早餐还是晚餐 ， 吃它都非常合适 。
家里有孩子 ， 可以煮给孩子吃 ， 荤素搭配 ， 营养丰富 ， 给春天长个子打好基础 。
小白菜牛肉粥
【食材】大米、糯米、牛肉、小白菜、胡萝卜、盐、老抽、生抽、胡椒粉
【具体做法】
1 ， 大米、糯米1：1淘洗干净 ， 然后开水下锅 ， 大火煮开 ， 再转小火煮25分钟左右 。
2 ， 牛肉洗净 ， 切成小颗粒 ， 再用清水抓洗两遍 ， 去除腥膻味 。 然后攥干水分 ， 加盐、一点点老抽、少许生抽充分抓匀 。 再加一勺淀粉 ， 再次抓匀 。 放在一边腌制十分钟 ， 这样处理之后的牛肉软嫩又入味 。
3 ， 小白菜洗净 ， 开水下锅 ， 大火焯烫半分钟捞出 。
4 ， 将烫过的小白菜凉水淘凉 ， 攥干水分 ， 再切碎 。 胡萝卜一小块 ， 去皮洗净后切成小丁 。
【小白菜|一块牛肉，一把小白菜，营养搭配煮一锅，早餐吃它太优秀了】5 ， 待粥煮至黏稠 ， 差不多需要25分钟 。 然后把腌好的牛肉放进来 ， 搅拌均匀 ， 煮2分钟 。
6 ， 接着把小白菜和胡萝卜放进来 ， 再煮两分钟 ， 然后加盐和胡椒粉调味 ， 大火搅拌均匀即可关火盛出 。
鲜香粘糯的小白菜牛肉粥就煮好了 。 米香四溢 ， 肉香浓郁 ， 混合着白菜和胡萝卜的清香 ， 味道特别好 。 荤素搭配 ， 营养也非常全面 。 作为早餐 ， 十分优秀！
饭饭小贴士
1 ， 大米搭配糯米一起煮粥 ， 口感更糯 ， 米香味也更浓 。 而且糯米能够健脾暖胃 ， 很适合冬天和早春时节食用 。
2 ， 牛肉一定要腌制一下 ， 以便口感更嫩 ， 也更好入味 。 其中加老抽上色 ， 盐、生抽调味 ， 淀粉可以使牛肉的口感更嫩 ， 这几样不能少 。
3 ， 如果是早上吃 ， 可以用电饭煲将白粥预约煮好 。 早上起来 ， 将粥再次煮开 ， 把牛肉和菜放进来 ， 煮熟调味就好了 。 这样早上就不用起太早了 ， 节约了很多时间 。
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