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我家平日里的饮食相对比较清淡 ， 多以蒸菜、炖菜和清爽的小炒为主 。 特别是家里有孩子 ， 一点辣味也吃不了 。 为了做饭省事 ， 一日三餐通常都是一锅出 ， 一盘装 。 吃来吃去总觉得太寡淡了 ， 偶尔想做个麻辣鲜香的菜品刺激一下味蕾 。
这次用到的食材是羊血 。 羊血性温、味甘 ， 含有丰富的血红蛋白 ， 是补血的极佳食材 。 相比清炖 ， 做成辣味的 ， 少了很多腥膻味 。 这道菜的配菜也很简单 ， 彩椒配色 ， 大葱提升鲜香味 。 大火快炒 ， 两分钟出锅 ， 成品鲜香嫩滑 ， 开胃下饭 。 如果食欲不好 ， 可以试试这道菜 ， 瞬间打开你的味蕾！
大葱烧羊血
【食材】羊血、彩椒、大葱、大蒜、辣椒粉、盐、生抽、花椒粉
【具体做法】
1 ， 羊血冲洗干净 ， 切成厚片或者小块 。 彩椒切小块 ， 大葱斜刀切段 。
2 ， 羊血开水下锅 ， 大火焯烫20秒 ， 快速捞出 。 羊血是凝固的 ， 内部没有流动的血水 ， 所以这里焯水不要凉水下锅 ， 开水快速烫一烫表面 ， 去一去腥味就好 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入蒜末、花椒（或者花椒粉）、辣椒粉炒出香味 。
4 ， 把羊血和彩椒倒进来 ， 大火翻炒均匀 ， 再加入小半碗清水将羊血炖2分钟 。
5 ， 最后放入大葱 ， 再加盐、生抽、鸡精调味 ， 翻炒均匀即可关火 。
羊血鲜香嫩滑 ， 香辣入味 ， 配米饭超级下饭 。 吃饭没胃口的时候可以试试这道菜 ， 太开胃了！
饭饭小贴士
1 ， 辣椒粉也可以换成干辣椒 ， 主要取其香味 。 不能吃太辣的就少放一些 ， 或者买不辣的辣椒 。
2 ， 羊血比较好熟 ， 而且是焯过水的 ， 所以旺火翻炒 ， 最多两分钟就可以调味 。 不要煮时间长了 ， 不然口感就变得粗糙了 。
3 ， 这道菜出锅的时候要带一些汤汁 ， 羊血入味更好吃 。
【大葱|大葱和它是绝配，大火一炒2分钟出锅，鲜香嫩滑，太好吃了】
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