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来源：茶苏苏烘焙日记
谁能想到 ， 过个年居然有人偷偷脱了单！
早上一来 ， 我收到好几个小伙伴的提前下班申请 ， 恋爱的酸臭味仿佛充满了整个办公室~
哼 ， 虽然被喂了波狗粮 ， 但我还是喜欢情人节 ， 别看它和本苏没啥关系 ， 却能吃到商务小姐姐选的各类生巧 ， 就很快乐！
当然 ， 我也不会忘了你们的情人节礼物 ， 快来康康它：
生巧芝士
深棕和浅黄的撞色、如百褶裙一般的造型 ， 你们的DNA动没动我不知道 ， 反正我是爱不释手了~
入口即化的生巧搭上丝滑的纽约重芝士蛋糕 ， 顺滑细腻加倍 ， 自己吃或是送对象甚至是姐妹聚会 ， 都倍有面子！
生巧的方子我用的是最简易的 ， 4样食材搞定 ， 简单但是口感超级丝滑 ， 缠绕在舌尖那种缎带一般绵绵柔柔的感觉 ， 特别销魂 。
你们家里如果有朗姆酒 ， 还可以加上一丢丢 ， 酒香和可可香、奶香完美融合 ， 比酒心巧克力过瘾多了~
芝士蛋糕是类似纽约重芝士蛋糕的方子 ， 不过以前有很多宝宝说酸奶油不太好买 ， 这次我就用常见的食材调了一个状态类似的 。
烤出来的蛋糕口感一样细腻 ， 甜中带点微酸 ， 混上生巧 ， 味道平衡得恰到好处~
茶苏苏烘焙日记 ， 啥巧克力都不如它顺滑！一拌就成 ， 谁做都好吃！#热气腾腾的冬日 @微信时刻 @微信创作者 视频号
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生巧芝士
>>>制 作 时 间<<<
40min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱、冰箱
>>>烹 饪 食 材<<<
自制酸奶油：
淡奶油 100g / 柠檬汁 10g
芝士蛋糕部分：
奶油奶酪 250g / 酸奶油 100g
糖粉 50g / 鸡蛋液 60g
玉米淀粉 15g / 淡奶油 75g
生巧部分：
巧克力 200g / 淡奶油 140g
黄油 20g / 水饴 15g
装饰：
防潮可可粉 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、先自制一个酸奶油：100g淡奶油中 ， 加入10g柠檬汁 ， 搅拌至浓稠 ， 酸奶油就搞定啦 。 （如果不想自制酸奶油 ， 也可以买现成的浓稠酸奶、酸奶油代替）
2、盆中加入250g软化的奶油奶酪 ， 加入50g糖粉搅拌均匀后 ， 再加入刚刚做好的酸奶油 ， 调整均匀
3、60g鸡蛋液分2-3次倒入芝士糊中 ， 每次都要搅拌均匀再加下一次哦~然后加入75g淡奶油和15g玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 装入裱花袋中备用
4、每个杯子中挤入一半高的芝士糊糊（克重约60g）烤盘倒入一点温水 ， 送入预热好的烤箱里 ， 上下火160℃ ， 水浴法烘烤30min 。 拿出放凉备用
5、接下来做生巧：200g巧克力（75%）、140g常温淡奶油、20g黄油以及15g水饴 ， 放入盆中 ， 隔水加热至融化
融化后等回到不烫手的温度 ， 装入裱花袋 ， 挤入烤好的芝士蛋糕中（克重约30g） ， 放入冰箱冷藏4小时以上（也可冷冻2小时左右）
6、拿出撒上防潮可可粉 ， 拆开杯子就可以吃啦！
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