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食材|元宵汤圆自己做 口味色彩更丰富

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本报讯（采访人员李岩）正月十五吃元宵 ， 大家不妨在家尝试自己动手做一些口味更丰富、色彩更鲜艳的元宵、汤圆 。 厨师姜中伟介绍 ， 北方的元宵、南方的汤圆制作方式不同 ， 市民可以根据自己的喜好制作 。
咸味元宵尝尝鲜
自己做元宵可以在馅料方面下功夫 ， 制作一些口味新颖的馅料 。 除了日常的鲜果、巧克力馅料外 ， 近两年咸味元宵也受到不少人的喜爱 。
鲜肉脆笋馅 。 在肉馅中加入生抽、蚝油、盐调味 ， 加入适量春笋碎丁 ， 往一个方向不停搅拌 。 待肉馅上劲后 ， 用勺子将馅分成直径一厘米左右的小丸 ， 放入冰箱冷冻变硬后即可作为元宵馅料使用 。 梅菜扣肉馅 。 春节期间 ， 如果有未食用的梅菜扣肉 ， 可以将食材剁碎 ， 将肉和梅干菜充分混合 ， 然后分成小份 ， 放入冰箱里冷冻变硬后即可作为元宵馅料使用 。
五彩汤圆很可口
【食材|元宵汤圆自己做 口味色彩更丰富】汤圆是包出来的 ， 所以在制作面皮的过程中就有很大发挥空间 。 可以用火龙果、菠菜、草莓、胡萝卜等食材榨汁 ， 然后将榨好的果汁进行过滤 。 准备好糯米粉 ， 将果汁煮开后 ， 立刻倒入糯米粉中 ， 用筷子快速搅拌 。 待温度稍微降低一些后 ， 用手将糯米粉揉成面团 ， 揉面过程中适当加入一些橄榄油 ， 这样能让面团更有延展性 。 将揉好的面团裹上保鲜膜 ， 醒发一个小时后即可使用 。

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