除了可可 ， 厄瓜多尔也有一些其他吃的 。
比如他的国菜炖鱼Encebollado ， 在西部沿海地区极其普遍 ， 一般搭配煮熟的木薯和腌红的洋葱圈 ， 早中晚三餐都可以吃 。
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▲厄瓜多尔炖鱼——Encebollado
而在海拔较高的中部安第斯山区 ， 最流行的街头美食非Hornado莫属 ， 说白了就是一整只烤猪 ， 当地人喜欢搭配花生酱和炸土豆煎饼食用 。
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▲厄瓜多尔烤乳猪——Hornado
说回可可 ， 正因为这种得天独厚的条件 ， 厄瓜多尔的可可种植业从17世纪就开始起步 ， 由可可制成的热巧克力一度成为欧洲上流社会的流行饮品 。 到19世纪中叶 ， 随着西方帝国全球扩张脚步的加快 ， 全球贸易促使厄瓜多尔的可可产量猛增 ， 厄瓜多尔也一跃成为世界上最大的可可生产国 。
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▲瑞士画家让·埃蒂安·利奥塔德的画作《巧克力女孩》（1745年）
但到了20世纪初 ， 厄瓜多尔在三年内接连遭遇2种真菌侵袭 ， 70%以上的可可产量化为乌有 。 厄瓜多尔的可可产量占比 ， 也锐减至世界总产量的10%不到 。 一战的爆发让这种局面雪上加霜 ， 毕竟在前线连饭都未必有得吃 ， 谁有心思去喝可可？
二战后 ， 以科特迪瓦、加纳为代表的非洲等国 ， 抓住巧克力流行引发的可可需求暴涨 ， 大批量种植可可树 ， 靠廉价路线向厄瓜多尔可可发起进攻 ， 直至今日 ， 仍是世界上最重要的可可产区 。 科特迪瓦更是依托可可出口、创造了经济奇迹 ， 一度成为非洲大陆上人均GDP最高的非石油出口国 。 但这一来却让厄瓜多尔本土的大量可可农民破产 ， 所以很多农民也转向了利润更高的香蕉和咖啡 。
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▲2020年世界前十大可可生产国
更雪上加霜的是 ， 厄尔尼诺现象带来的暴雨引发了频繁的洪水和泥石流 ， 让厄瓜多尔的可可种植区进一步受冲击 。 但反过来 ， 也是让之前我提到的特殊变种可可更加稀缺 。
2013年 ， 厄瓜多尔资助了2万户可可农 ， 让他们新建种植园扩大可可种植 ， 还拿了几个与环保和社会可持续性相关的认证 ， 逐渐稳住了厄瓜多尔可可如今的地位 。
2011年11月12日 ， 厄瓜多尔环球日报上刊登了中厄两国可可行业协会签署谅解备忘录的新闻 ， 到2018年 ， 中国从厄瓜多尔进口的可可豆数量已经达到1.4万吨 。
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▲中厄可可合作新闻截图
但同时 ， 我国的可可豆种植也在如火如荼的开展着 ， 2021年举行的第三届中国可可文化节上 ， 海南的可可豆就受到了大量的关注 ， 虽然产量不高 ， 但由于独特的树莓味道 ， 也是受到了“巧克力王国”比利时的青睐 ， 成交的单价都比国际大宗商品可可豆价格高两到三倍 。
因为可可对光热条件要求很高 ， 在南北纬20度以内、海拔800米以下的高温高湿地区才能够种植 ， 因此 ， 我国目前只有海南万宁市适合培育可可 ， 也在努力之下选育出了“热引4号”这样一个我国首个具有知识产权的可可品种 。
在之前的奥特快谈中 ， 我覆盖了很多其他国家在制造业、互联网、文化产业等方面的发展经历 ， 但对农业的覆盖相对比较少 。
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