黑胡椒|几道百吃不厌家常菜谱，美味简单易做，天天都想在家吃
小酥肉
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食材：五花肉125克、猪里脊肉125克、食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量。做法：1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟。2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊。4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置。7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可。蚝油芦笋牛肉
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食材：芦笋，牛肉，蚝油，黑胡椒，糖，大蒜，生姜，淀粉，料酒，酱油1.将牛肉切成小丁，切成芦笋去老根，切成小丁，切成蒜和姜末。2.在牛肉中加入蚝油，黑胡椒，糖，水，淀粉和料酒。3.将适量的油放入锅中，加热并在中火下将蒜末和生姜翻炒。加入牛肉颗粒并煎炸，直至立即去除变色。将芦笋在火中煮沸1-2分钟，然后撒上锅。一点水4.最后，将牛肉倒入锅中，加入适量的蚝油和黑胡椒，然后在锅中加入几滴酱油，即可洋葱炒肉丝
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食材：洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀3、锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色4、将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘土豆焖鸡腿
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食材：嫩鸡大腿两个；土豆一个；葱一段；姜一块；花椒粒20粒；八角一个；桂皮一小块；干红椒5粒；尖椒两个；料酒；生抽两匙；盐；糖适量1、鸡大腿洗净斩小块，烧开水，下入鸡块氽烫2分钟（期间倒入少许料酒去异味儿），捞出过冷水备用2、土豆切块，向锅中注油烧热，倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄，倒出备用3、炒锅注油，下入鸡块煸炒，炒至鸡块稍变黄时，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒，炒至鸡肉变紧变色4、倒入土豆，加入生抽，调入盐和糖，添一小碗水，加盖，中火焖至汤将干5、倒入尖椒段煸炒至汤没，根据习惯是否加入鸡精，即可出锅。家常红烧鲫鱼
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食材：鲫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、米醋2汤匙、花椒10粒、干辣椒2个、白糖1汤匙、淀粉2汤匙、1将鲫鱼里边内脏处理洗净，切几片姜片帖在鱼上 2切好葱姜，准备好的大料放在小碗内，放入适量盐白醋和酱油3油锅烧热，放入鲫鱼，两边均粘油后倒入准备好的葱姜调料，待闻到葱香味道加入适量的水，中火慢炖4十五分钟左右大火收躺加入鸡精，即可凉拌鸡胗
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