暖胃|自从学会冬季暖胃猪肚鸡，我就不想再吃外卖了

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南方的冬天来得有点迟，过完年了还是很冷，现向大家推荐一道大补美食——猪肚鸡。又名猪肚包鸡，是广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，猪肚鸡也是酒席必备的一道菜，这道菜的特色就是含有浓郁的药材味和胡椒粉清香味结合一起，汤汁浓郁，不管是吃猪肚还是鸡肉都非常的鲜嫩可口，汤汁也是非常的浓郁，算是一道非常好的汤品，尤其是在寒冷的天气里，有一碗热乎乎的猪肚鸡那是一件多么完美的事情啊！
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料

猪肚 1个
鸡 1只
姜 6片
胡椒粉适量
油适量
盐适量
淀粉适量

做法步骤

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【暖胃|自从学会冬季暖胃猪肚鸡，我就不想再吃外卖了】1、准备材料 1.猪肚清洗方法：整个猪肚先用淀粉使劲搓洗，直到粘膜清洗干净，然后在用盐来回搓洗，冲洗干净，最后用小刀刮洗猪肚表皮粘膜，每一处都刮干净 2.鸡清洗干净，切小块，备用 3.姜切片备用

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2、起锅烧油，将洗净的猪肚放进锅里小火或中火煎至两面稍为金黄，这样确保汤色是奶白色

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3、煎好的猪肚包进部分鸡肉，用牙签穿过封口

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4、起锅烧水，放入姜片、鸡肉块、猪肚，大火煮30分钟，时刻留意上面的浮沫，捞走，一般前面5分钟捞完浮沫就没有了

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5、捞完浮沫继续煮

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6、煮完30分钟后就是奶白色了，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀再煮10分钟

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7、煮好后猪肚捞出来，切成如图的小长条

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8、切好的猪肚放进锅里继续煮5分钟

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9、煮好装盘

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10、超香，猪肚很新鲜

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11、将鸡肉和猪肚捞出来装碟，另外再弄个调料碗调料碗做法：起锅烧油爆香蒜碎，加入葱和香菜，倒入酱油煮开即可

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12、赶紧来一碗汤～冷冷的冬天喝暖暖的很贴心～胡椒味不辣，喝了觉得全身都很暖和
小贴士猪肚一定要按照方法清洗干净，如果觉得不干净可以多洗几遍，洗不干净会有味道。
猪肚的营养功效治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。