柠檬汁|古早可可蛋糕

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【柠檬汁|古早可可蛋糕】哄娃必备可可蛋糕，古早口感更绵软，减糖后小朋友吃也不会非常甜，get！
By @_Kitty_
用料

做法步骤

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1、蛋清蛋黄分离，注意蛋清不能有一点点滴到蛋黄，然后蛋清拿去冷冻，烤箱上下火160度开始预热

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2、可可粉和低筋面粉混合

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3、玉米油加热到75-80°，倒入面粉中z字搅拌，然后趁热加入可可豆

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4、同时加入牛奶、蛋黄，记得必须同时加入更好搅拌

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5、这样就可以了

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6、蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发到接近中性的状态

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7、分三次加入面糊，翻拌J字手法，注意不要消泡了

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8、分两三次和蛋霜混合

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9、高处倒入模具，我用的是八寸方形

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10、160°水浴烘烤60-70分钟

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11、超好吃！
小贴士注意手法，不要消泡了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！