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导读：浑身都是刺 ， 嫩芽很美味 ， 人称“树上佳肴” ， 90元一斤
进入春天之后 ， 吃野菜的季节也就来了 。 所以在此我们就要提醒一下各位朋友 ， 此时野菜正是最鲜嫩的时节 ， 千万不要错过了 。 这几年人们开始讲究养生生活 ， 所以野菜也逐渐走上了人们的餐桌 ， 随着野菜的受热捧 ， 不少野菜的价格也水涨船高 ， 开始卖得比肉贵 ， 甚至都是肉的好几倍价钱了 。 当下最火的野菜应该就是香椿芽 ， 去年 ， 甚至是更早的前几年 ， 香椿芽已经走上高价野菜的行列 ， 上海地区多年卖到90元一斤了 。
当然最昂贵的野菜已经被人所熟悉 ， 此时也只能感叹高价让人吃不起而已 ， 并没有什么好说的 ， 而农村还有许许多多正当季的美味野菜 ， 我们要品尝它们首先就要先去了解它们 ， 熟悉它们之后品尝它们将会更有滋味更有选择性 。 那么今天我们就准备跟大家来聊一种比较特色的野菜了 ， 这种野菜浑身是刺 ， 嫩芽却十分美味 ， 人称“树上佳肴” ， 价格也跟香椿芽差不多 ， 90元一斤了 。
自古香椿芽有着“树上人参”的美味 ， 而刺老芽有“树上佳肴”的美誉 ， 可谓是价值
【野菜|浑身都是刺，嫩芽很美味，口感不输香椿，90元一斤】其实刺老芽的市场没有香椿火 ， 主要是由于分布上的问题 。 刺老芽主要分布在东北地区 ， 河北北部也有少数分布 ， 其消费市场主要集中在东北三省 ， 中部地区和南方地区就少有人品尝过这种美味了 。 在快递行业发展起来之前 ， 这种美味野菜真的很少流通到东北以外的地区 ， 而香椿芽却是一种全国性的野菜 ， 几乎到处都有吃它的习惯 ， 以至于这几年这种常见野菜被炒火了 。
刺老芽大多都是指辽东楤木在春天长出来的嫩芽 ， 不同的地方有不同的叫法 ， 北方地区主要叫法有刺嫩芽 ， 树头芽 ， 刺龙芽等等 。 由于是以它的嫩芽作为野菜 ， 那么自然就是春季和夏初采摘最合适 ， 到了入夏之后 ， 这些嫩芽就开始
不过刺老芽的采摘也比较困难 ， 其中原因是楤木浑身都是刺 ， 进行采摘作业的时候总会碰到树枝上的刺 ， 一不小心还要被划上几个口子 ， 可要付出很大代价的 。 但是想想刺老芽的美味 ， 那简直不算什么了 ， 刺老芽可是香气扑鼻 ， 没有香椿那股让人无法接受的味道 。 按照老一辈人的说法 ， 具有自然而浓郁的香气人们在春天采集它以后用清水洗净加适量食用盐腌制几小时取出后切碎加入香油调匀后就能吃而且味道特别好 。
可是回过头来说 ， 这刺老芽今年的价格也太贵了 ， 都能赶上香椿了 ， 可见广大消费者还是识货的 。 不知你们听说过刺老芽这野菜吗？你们觉得它好不好吃呢？欢迎留言说说你们的看法！
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