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今天初七了 ， 春节后第一个正式工作日 。 朋友们过年在家有没有胖十斤呢？年已过完 ， 该安心工作了 。 工作要做 ， 健康美食也要安排上 。
【香菇|白菜炖豆腐，年后健康好美食】今天就给大家分享一道营养健康清淡的美食 ， 特别适合年后居家食用 。 那就是白菜炖豆腐 。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是北方冬季非常家常的一道菜品 ， 制作原料有豆腐 ， 大白菜等 。 制作工艺简单 ， 材料易得 ， 是一种常见的食物 。 但各地的制作也不尽相同 ， 且具有一定的减肥功效 ， 对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。 此外 ， 白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉 ， 成为荤食 。
大白菜
用料 ：大白菜半个 ， 最好用嫩一点的芯部 ， 豆腐一块 ， 葱 ， 姜 ， 小葱 ， 菜油 ， 盐 ， 十三香 ， 大料适量 。 根据个人口味可准备一小块五花肉 ， 做成荤菜 。
豆腐
白菜炖豆腐的做法 ：
- 下油同时加入大料 ， 姜片 ， 葱段爆香；
- 加入切好的五花肉薄片翻炒至变色 ， 加入料酒酱油十三香 ， 继续翻炒；
- 加入洗好并掰成小片的大白菜继续翻炒一分钟然后加入清水 ， 水要没过白菜同时加入切好小块的豆腐；
- 大火烧开后转中火炖十分钟后加入适量盐继续炖五分钟出锅 。
白菜炖豆腐
大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素 ， 是很有益营养的菜蔬 。 特别富含的维生素C ， 对肠胃非常有益 ， 黄芽白能治热病 ， 一切发热病症 ， 对人身消耗极大 ， 需要营养补充 ， 然而固体的食品 ， 肠胃不能负担消化 。 如肠热疟疾及其它长期发热病 ， 往往在发热期间 ， 不思饮食 ， 如果用黄芽白做汤 ， 对各种发热病 ， 都能应用 。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。 此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
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