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经营卤菜店 ， 如果营业额不是很理想 ， 那老板们就要学会找到原因 ， 然后才能对症下药 。 因为影响卤菜店营业额的因素可以从客流量上考虑 ， 所以接下来 ， 卤三国小编就来说说 ， 影响卤菜店客流量的因素有哪些？
一、促销活动对客流量的影响
卤菜一直都是很受欢迎的 ， 有些卤菜店不会使用促销技巧 ， 生意总是火不起来 。 因此我们要通过学习 ， 提升自己的营销技巧 。
比如说 ， 卤菜店的促销活动需要掌握周期 ， 不要太频繁 ， 因为太频繁 ， 顾客就会觉得习以为常 ， 也就无法拉动营业额了 。
卤菜店的促销活动需要考虑季节 ， 冬天多做烤鸭 ， 夏天多做凉菜 。
卤菜店的促销活动还要考虑消费者群体 ， 如果是年轻人居多 ， 我们选择卖辣点的卤味比较好 。
二、天气变化对客流量的影响
作为卤菜店的经营者 ， 应该要随时关注天气的变化 ， 如果是下雨天或下雪天 ， 就要去调整店面物料的准备 。
三、节假日对客流量的影响
春节刚过 ， 接下来还有很多的节假日 ， 情人节、劳动节、端午节、儿童节、中秋节和国庆节等等 ， 还包括平时的双休日 ， 这些节假日对卤菜店客流量的影响也是非常大的 。 所以 ， 作为卤菜店的老板 ， 对节假日的来临要有绝对的敏感度 ， 可以根据不同的节假日 ， 去做不同的促销活动 ， 从而带动店里的客流量 。
四、菜品对客流量的影响
卤菜店经营的核心是菜品 ， 一些经典的好菜品可以用来开发新客户 ， 另一方面也不断地推出新的菜品留住老顾客 ， 这样就能创造更多的回头客 ， 作为卤菜店的经营者 ， 要充分了解新老顾客的消费习惯 ， 以其喜欢的菜品作为基础 ， 不断地推出创新菜以新鲜感留住老顾客 ， 同时吸引新顾客 。
五、店面位置对客流量的影响
一家卤菜店所在的位置还有招牌的大小都对客流量的影响是很大的 ， 卤菜店的最佳位置是在居民区 ， 很多居家人士对卤菜的需求量大 ， 而且稳 。
店铺的选址主要考虑周边的人流量 ， 毕竟人多的地方才好做生意；其次是店铺租金 ， 这个直接关系到开店成本；最后就是交通是否方便 ， 好的位置方便顾客到店消费 。
【卤菜|新的一年里，卤菜店如何提高营业额?】好啦 ， 以上就是卤三国小编的分享啦 ， 感谢阅读 ， 如果您还想了解卤菜创业更多问题 ， 欢迎继续关注！
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