腐竹掰成小段 ， 加温水加盐 ， 再用盘子压住腐竹 ， 让它完全浸在水里 ， 这样可以更快地泡发 ， 一直泡到无硬芯 。
等泡好后取出来再冲洗一遍 ， 控水后待用 。
瘦肉冲洗干净切片或者丝 ， 装碗后加盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀 ， 再加少许淀粉和食用油混合均匀 ， 腌制十分钟 。
炒锅加热 ， 倒入食用油润锅 ， 将热油倒出 ， 再倒入凉油 ， 油温有五成热时倒入瘦肉滑炒 ， 炒变色后盛出 。
锅内留底油 ， 放入蒜末、葱花爆香 ， 能吃辣可以放点干辣椒或者青椒 ， 倒入腐竹翻炒 。
炒一分钟后倒入瘦肉 ， 加生抽、蚝油翻炒即可 。
【带鱼|春天是长个儿的黄金期，多给孩子做这4道菜，美味又营养，长得快】现在是长个子的黄金期 ， 家长们要抓住机会了 ， 多在饮食上下功夫 ， 助力孩子长高 ， 快试着做吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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