听花酒创新制化增益工艺更多细分香气更多口感维度开启全感官品鉴之旅
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追求口感、品质的提升和饮用体验的创新
听花酒，发扬传统固态酿酒优势，综合生物与发酵工程、食品分析与风味感官科学等多学科成果，创新白酒制化增益工艺，通过醇熟老酒二次发酵、精馏浓缩等工艺，制化酒性与酒体，减少杂醇油、醛类等成分，得到醇厚丰满的酒体。香高味厚，落口生津，追求口感、品质的提升和饮用体验的创新。
香高一寸，味厚三尺
听花酒分别采用10年以上酱香原酒和5年以上浓香原酒，再运用制化增益工艺，在粮香底味基础上，提升白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的口感体验。
听花酱香酒，焦糊蜜香醇厚悠长。制化增益工艺的运用，使听花酒增加29种细分香气和3个口感维度，优化提升41种细分风味。空杯留香持久，前香醇厚，溢香明显，层次变化丰富。
听花浓香酒，果蜜幽香甘润馥郁。增加24种细分香气和3个口感维度，优化提升35种细分风味，口感穿透力强、前香浓郁，余韵悠长。
落口生津，生津生百味，余韵更悠长
听花酒香高味厚、落口生津之感增强了味蕾对美酒、美味的感受力，余韵更悠长。
为保障听花酒口感、品质的提升，听花酒实施人群饮用测试，以指导酒的酿造与评价。
用“全感官”品鉴听花之美
借助听花酒特有的鉴赏酒具，将听觉和触觉引入品鉴过程，通过听、观、闻、烧、品五步，调动听觉、视觉、嗅觉、触觉、味觉五感，开启全感官品鉴听花之旅。
1.听酒花
酿酒时，蒸馏的酒液流入酒桶，会在表面荡起泡沫状的酒花。在古代，就有“看花摘酒”的传统，还可以通过用耳朵倾听酒花爆裂的声音指导酿酒工艺，称为“听花断酒”。
听花酒在鉴赏酒具中准备了听酒瓶，可以调动听觉感官来认知酒，体验“听花断酒”，感受多感官联动品酒的乐趣。
将酒倒入听酒瓶，量约在1/3至2/3之间。双手用同样方式和力度上下摇晃瓶身荡起大量酒花后，分别将瓶底紧贴于耳侧，静静聆听。
听花的酒花爆裂声均匀细腻、绵密有力，酒花持续时间长。
【听花酒创新制化增益工艺更多细分香气更多口感维度开启全感官品鉴之旅】2.观酒泪
听花酒将勃艮第酒杯运用于白酒鉴赏。大容量、高透度的勃艮第酒杯利于白酒酒液展开，能够更好地观察白酒挂杯的整个过程：从酒液分界线逐渐形成“珍珠项链”，到聚成“酒泪”流下，次第展开，呈现出“满天星”的画面。
将约10ml酒倒入勃艮第酒杯，倾斜酒杯，缓缓转动杯身。让酒液从杯底开始，均匀沾满杯底到杯壁高约2/3处，轻轻立直酒杯观察。
听花酒醇厚饱满，酒泪下落缓慢，挂杯持久。
3.闻酒香
大肚球形的勃艮第酒杯能增加酒液与空气的接触面积，让白酒有充分展开和对流融合的空间，更好地呈现风味细节与层次变化；略向内收窄的杯口聚香明显，能很好地放大白酒需要传达的细节感官信息。
听花酱香酒具有空杯留香的典型特色。倒空勃艮第酒杯，放置30分钟左右闻香，焦糊蜜香突出，细闻还有清甜花果香、淡淡奶油香……层次丰富协调，醇厚悠长。
杯口闻香能品鉴听花浓香酒特色。观看酒泪后，酒在勃艮第酒杯内已经充分扩散，适宜在杯口细闻感受。听花浓香酒前香浓厚，果蜜香、窖陈香明显，细闻还有淡淡的复合花果香，余韵悠长。
4.烧酒液
将酒倒入燃烧杯至约4/5容量处，点燃酒液。约8分钟后火焰熄灭，以双手同时在杯子上方感受温度，注意不要触碰较烫的杯壁。
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