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盼了好久 ， 终于开学了 ， 不用再整天围着孩子打转了 。 接孩子放学的时候 ， 有熟人说 ， 才一个月不见 ， 看到我家孩子又长高了不少 。 问我每天都给孩子吃些什么 ， 她要取经学习一下 。 其实我家孩子吃的也没啥特别的 ， 孩子爱吃面食 ， 爱喝汤 ， 爱吃各种蘑菇 ， 我经常会用各种蘑菇 ， 给孩子煮汤喝 ， 这样既能补充营养 ， 又可以提高身体的抵抗力 。
春季是孩子长个的黄金期 ， 可以多给孩子喝点补钙的汤水 。 春天我常做鸡汤口蘑汤 ， 孩子很爱喝 ， 每次都能喝2碗 。 口蘑含有大量的维生素D ， 可以促进钙的吸收 ， 对孩子长个很有帮助 。 用鸡蛋搭配口蘑煮汤 ， 营养鲜美 ， 清爽又好喝 。 今天就给大家分享一下鸡蛋口蘑汤的做法 ， 需要准备的食材有：口蘑 适量 ， 鸡蛋 2个 ， 香菜 2棵 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。
口蘑买回来清洗干净 ， 沥一下水分 ， 把蘑菇腿摘下来 。 我们本地的口蘑有点小贵 ， 基本上都要8元1斤 。 口蘑营养丰富 ， 味道鲜美 ， 贵点也值得 。 口蘑尽量挑选颜色洁白一些的 ， 这次买到的有可能是超市前一天卖剩的 ， 颜色不如之前买的那么白 。
香菜去根 ， 清洗干净 ， 沥干水分切成小段 。 不喜欢香菜的可以换成香葱 ， 不放也行 。
热锅放油 ， 放入鸡蛋煎成荷包蛋 ， 煎到两面微微焦黄 ， 盛出来备用 。
趁着热锅 ， 把口蘑放入锅里 ， 菇帽朝下 ， 中火煎一会儿 。
口蘑的菇帽煎到微微焦黄 ， 翻面继续煎大约一分钟 。 煎过的菇帽 ， 看起来像是一个个胖乎乎的胶东喜饼 。
口蘑的菇帽翻过来 ， 把蘑菇腿放到锅里 ， 继续保持中火加热 ， 大约2分钟 ， 口蘑的本身的水分就煎出来了 。
锅里加适量的水 ， 用锅铲把蘑菇切成小块 ， 大火煮开 ， 按照家人的口味 ， 加适量的盐调味 。
加入煎熟的荷包蛋 ， 再次煮开 ， 撒上香菜 ， 烫到断生就可以关火盛盘了 。
这碗鸡蛋口蘑汤 ， 看起来不怎么样 ， 喝着很清爽 ， 每次煮一锅都能全部喝完 。 春季黄金期 ， 多给孩子喝这汤 ， 补充营养助长个 ， 贵点也值得 。
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