名酒|贵州“四窖酒”，是哪4个白酒品牌？鸭溪窖上榜，有一个已经倒闭
每次提到贵州的酒，大家的广泛认知的白酒品牌，通常也就是茅台、董酒、习酒等一系列大牌白酒，而这个名酒大省所带有的光环，有一大部分都源自于贵州茅台，毕竟“一个得道，全家升天”的道理，自古都适用。
但把时间回到上世纪七、八十年代的贵州省，当时的茅台虽然已是“中国名酒”，但在贵州的地位并非像现在那般无法撼动。
文章插图
贵州省内不仅有“贵州八大名酒”，还有“贵州三春四窖”酒的名酒合称，简单的一家“县县办酒厂”，都可能是产量颇大、声誉颇盛的本地名酒，竞争尤为激烈。
上期讲解了“贵州三春”的代表黔春酒、筑春酒、碧春酒，名气和品牌力经过几十年的洗涤，多少都有些没落了。
文章插图
而本期则来说一说“贵州四窖酒”，大家知道是哪4个白酒品牌吗？
“贵州四窖酒”分别是平坝窖、鸭溪窖、湄窖、毕窖，这4个白酒品牌在现今的品牌力与影响力，自然无法与现在的大牌白酒相提并论，像鸭溪窖因黔派浓香酒风格很有喜感而“上榜”，现在还有很多人在追求，也有一“窖”却已经完全没落倒闭，落寞离场。
文章插图
“贵州四窖酒”的简介※平坝窖
文章插图
平坝窖产于贵州省贵阳市，因其商标是“金壶”的logo，另有别名“金壶窖酒”，以兼香型和酱香型为主要白酒，尤其是兼香型白酒，酿酒工艺独树一帜。
文章插图
平坝窖酒的兼香型酒酿酒技艺，是在传统浓香型白酒的酿制步骤上作调整，并对酿酒原料作更改，加入中草药材制曲而进行原酒发酵酿制，故酿出的兼香型平坝窖酒，酒质独特，带有“浓酱药”三香风格，酒香和酒感都带有明显的醇和药香和浓香感，而酱香感在药香面前，只起到辅助香气作用。
这样的独特酒香，在当时的贵州来说，可谓一股清流。
文章插图
名气上，平坝窖酒与当时黔派浓香酒巅峰的鸭溪窖并排，故有“茅台下，鸭溪平坝”的合称说法，体现了当时的鸭溪窖酒和平坝窖酒的高知名度，在每一届的贵州省内名酒评比中，都能荣获“贵州省名酒”的称誉，酒厂中的老酒储备相当高，有数据称，达35年以上老酒储备就已经达到1000吨。
虽然近几年，各大一线白酒知名度拉升迅速，对平坝窖酒打击严重，销量下滑，但在贵州当地，平坝窖酒依然是酒桌上的“硬通货”。
※鸭溪窖
文章插图
关于鸭溪窖的白酒产品，像复古鸭溪窖、珍品黑金、多彩鸭溪窖、甲子窖等，我都有推荐过给广大酒友品鉴，而事实上，鸭溪窖的“浓头酱尾”的“臭青草酒味”还是很有独特风格，在酒圈中，酒友们更喜欢称这风格为“鸭屎香”。
文章插图
【 名酒|贵州“四窖酒”，是哪4个白酒品牌？鸭溪窖上榜，有一个已经倒闭】鸭溪窖是“贵州四窖”之一，因酒质风格独特更有“酒中美人”美誉，别看鸭溪窖是黔派浓香，但在上世纪的川派浓香名酒竞争激烈时还能站稳脚跟，可见鸭溪窖的实力不容忽视，像凉亭牌鸭溪窖销量火爆，价格甚至一度接近一线白酒的产品价格。
推荐阅读
- 上海|咖啡界的“苹果”！蓝瓶咖啡内地首店登陆上海！有口福了
- 富裕|【央广时评】共同富裕需共同努力 做大分好“蛋糕”
- 烤制|冬奥村里的“出圈”美食，北京烤鸭有多讲究？
- 冬奥|彻夜排队“一墩难求”，“顶流”冰墩墩还能买到吗？
- 宁波|“春味”进行时，这道乡野美味你吃了没？
- 豌豆|吃火锅“最解辣”的4种饮料，跟火锅是绝配，再也不怕辣出香肠嘴
- 口感|冬奥村里的“出圈”美食，北京烤鸭有多讲究？
- 四川|30多种春菜组团“进京” 今年盒马还将上架有机香椿
- 充电|绞肉、蒜泥、辅食、用它“咻”地一下全好了，省时、省力、省心
- 普通话|【我在中国当大使】“每年举行‘鱼龙节’庆祝中国春节”