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鸡胸肉|山东大爷大集上卖炒菜，干了30多年仍不会颠勺，全靠香油提味


鸡胸肉|山东大爷大集上卖炒菜，干了30多年仍不会颠勺，全靠香油提味
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鸡胸肉|山东大爷大集上卖炒菜，干了30多年仍不会颠勺，全靠香油提味
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鸡胸肉|山东大爷大集上卖炒菜，干了30多年仍不会颠勺，全靠香油提味

赶大集是我国独有的最简便的商贸方式 ， 尽管现在的商业更加立体化 ， 线上线下 ， 超市遍地开花 ， 但仍然还有很多人喜欢赶大集 ， 来大集上不光能一站式购齐自己需要的物品 ， 还能在大集上尝到最接地气的美味 。
【鸡胸肉|山东大爷大集上卖炒菜，干了30多年仍不会颠勺，全靠香油提味】
山东大爷在大集上卖炒菜 ， 大爷并不是专业厨师出身 ， 在大集上卖炒菜不需要很高的烹饪技巧 ， 只要价格实惠 ， 用料实在 ， 东西新鲜就 ， 大爷干了30多年 ， 仍然不会颠勺 ， 菜品的味道很家常 ， 全靠香油提味 ， 每一份菜炒好之后 ， 大爷都会淋上好多的香油 ， 吃到嘴里满是香油的味道 ， 当地人对味道的认知也很淳朴 ， 香就可以了 ， 其他的完全可以忽略不计 ， 那么香油就成了必不可少的调味品 。
大爷的菜摊非常简陋 ， 一辆农用三轮车上面摆满了 ， 提前准备好的菜品 ， 菜品都是当季时令收拾得很干净 ， 种类不多 ， 大概有10个菜左右 ， 食材放在清水里泡着 ， 客人点单之后 ， 大爷快速地切好葱花 ， 姜末 ， 肉片 ， 就可以开炒 ， 起锅烧油 ， 葱花爆香 ， 放入肉片再放入食材 ， 几分钟之后一盘菜就可以出锅了 。
里里外外都是大爷一个人忙活 ， 客人稍多就有点忙不过来 ， 大爷依然乐在其中 ， 别看大爷已经70多岁 ， 身板很硬朗 ， 手脚也非常麻利 ， 店里菜都是现炒的 ， 又被大爷淋上了很多的香油 ， 吃到嘴里口感还可以 。
大爷菜价定得很便宜 ， 一份肉丝炒青椒得有二两肉才卖10块钱 ， 清炒的绿豆芽 ， 黄豆芽只卖6块钱一份 ， 大爷炒菜用的炉子仍然是煤球 ， 炉火很旺 ， 炒出来的菜有很浓的炭火气 。 只是这菜只是卫生方面有点差强人意 ， 因为大集上没有自来水 ， 水都是大爷用三轮车拉来的 ， 得节省着用 ， 洗菜洗锅用水很少 ， 感觉好像没有洗干净 。
不过来大集上吃饭的人都不太讲究环境 ， 要的是这种感觉 ， 两个人二三十块钱还有酒喝这样高性价比还要啥自行车？ 大集上这种环境的炒菜摊 ， 你会光顾吗？

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