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寒冷的冬天到了 ， 大家就很喜欢围着火锅吃肉 ， 一是热乎二是吃肉过瘾 ， 每个地方的火锅都不同 ， 内蒙人最爱的自然是涮羊肉涮牛肉 ， 这家在呼和浩特火了27年的宝藏小店 ， 就是当地人的心头好 ， 馋肉了就会过来大快朵颐 ， 吸引大家的不是他们家真材实料的肉 ， 而是一碟重口味菜 ， 你知道是啥吗？
他们家藏在一个小巷子里 ， 是自己家的房子 ， 招牌不算醒目 ， 但是整个外墙刷成蓝色挺吸引人的 ， 小院收拾得不错 ， 是那种老式简易房 ， 年代感十足 。 里面的环境也比较怀旧 ， 小院小屋只要有位置就可以放桌子 ， 店家说只要有客人就会一直营业 ， 非常实在 。 屋内的灯火通明人声鼎沸和小巷子的安静形成了鲜明的对比 ， 让人感受到浓浓的人间烟火气 。
这家店始创于1994年 ， 主营铜锅涮羊肉和什锦火锅 ， 最大的优点就是性价比高 。 老板免费送酱牛肉花生米和小咸菜 ， 羊肉肥牛都是65元1斤 ， 其他的菜品也很实惠 ， 小料多少钱都标明了 ， 让客人吃得放心 。 羊肉用的是巴彦淖尔的羊肉 ， 肉质鲜美肥而不腻 ， 而且没有膻味 ， 一盘就是一斤 ， 色泽红润切得很大很厚实 ， 和我们在南方见得那种薄薄的羊肉片截然不同 ， 看到这样的羊肉真是让人忍不住流口水 ， 红红的瘦肉中隐约有一点肥肉 ， 但是一点也不腻 ， 不得不说内蒙的羊肉就是好 ， 吃过才知道什么叫作惊艳 。
小料非常丰富 ， 厚厚的羊肉久煮不烂 ， 煮好的羊肉蘸着韭菜花或者麻酱 ， 一口下去 ， 肉汁在嘴里漫开 ， 满嘴的肉香味绵长不断让人回味无穷 ， 而且煮很久也不会老不会柴 ， 这样的羊肉真的是能让人吃到过瘾 。 除了麻酱蘸碟和海鲜蘸碟之外 ， 店里还有油碟酱豆腐糖蒜蒜末小米辣等等 ， 都可以按照客人的喜好来调配蘸料 ， 非常丰富 。 尤其是免费送的酱牛肉 ， 厚厚的一碟 ， 全是瘦肉 ， 酱香味足 ， 越吃越香 ， 有这么多的小料 ， 想不好吃都难 。
最让人喜欢的小料就是这个炸大辣椒 ， 5元一份 ， 看似比较重口 ， 其实是托县的大辣椒 ， 托县大辣椒非常红 ， 是一种历史悠久的美食 ， 含有丰富的营养 ， 色香肉厚 ， 做什么都好吃 ， 在内蒙古可以说是家喻户晓 。 把这种大辣椒晒干之后 ， 再油炸 ， 口感特别香 ， 脆脆的焦香味十足 ， 连啃几个也不过瘾 ， 很多客人就喜欢他们家的炸辣椒 ， 每次都要点上好几份才满足 。
【内蒙古|内蒙古这家27年老店，呼和浩特人从小吃到大，只为一道重口味小菜】当然他们家的涮羊肉味道确实不错 ， 吃完羊肉 ， 加上酸菜煮点面条 ， 真的是让人吃到扶墙而出 ， 这样的宝藏小店你喜欢吗？
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