贝果|营养健康山药贝果

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喜欢贝果的味道。
By 诺妈666
用料

  • 高筋面粉 270g
  • 橄榄油 10g
  • 盐 4g
  • 酵母 3g
  • 水 50克
  • 山药 半根
  • 糖(煮糖水用) 30克
  • 水 1000克
做法步骤贝果|营养健康山药贝果
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1、山药去皮
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2、切小块,放蒸箱蒸汽100度,蒸16分钟
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3、取出,压泥,已经蒸的很烂的话,可以不压,直接放搅拌机内,马上会搅泥的
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4、把山药泥,面粉,酵母粉,水,盐,橄榄油,依次放入搅拌筒
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5、搅拌15分钟,即可完成。贝果的揉面要求不高,不 定要出膜
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6、平均分成6份,大约80克每一份
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7、盖保鲜膜静置15分钟
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8、取其中一个,擀成椭圆形
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9、像图中这样卷起来
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10、卷好再搓长一点,差不多20多cm就好了
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11、其中的一头压平,另一端,卷过来折叠
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12、备好六张油纸
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13、做好依次做在油纸上
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14、盖保鲜膜,放发酵箱,38度,发40分钟
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15、这是发好的状态
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16、1000ml的水加30克白糖,放小锅煮至,底下冒泡泡
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17、贝果放入水中,
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18、,拿掉油纸,每面煮30秒
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19、反一个面,再煮30秒。煮好取。
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20、依次放在烤盘上。烤箱预热180底,烤20分钟
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21、20分钟后,香气四溢
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22、一个个可好看了
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23、早晨,夹了鸡蛋,牛肉,满足。
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