花椒|神奇的花椒，专治富贵病！( 二 )
花椒的等级 ， 其中一个标准就是看含花椒籽的比例 。 里面花椒籽比较多的 ， 就被定为等级差的 。
但花椒籽是药引子 ， 它是引药入脑的 。 比如说有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头 。 加上花椒籽一起炖 ， 效果更加好 。
花椒是祛湿气的 ， 而花椒籽祛湿的作用更强 。
花椒籽可以利水 。 经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿 。 有的人哮喘或是慢性咳嗽 ， 晚上睡觉都不敢躺平 ， 一躺就难受 ， 而且咳出来的痰很清稀 ， 这种情况可以吃些花椒籽来调理 。
吃花椒籽也能祛下焦的湿气 。 女性如果白带很多 ， 是清稀、白色的那种 ， 就可以吃花椒籽来调理 。
花椒籽也有杀虫的作用 ， 能帮助抵抗肠道寄生虫 。
注意：多吃花椒籽容易便秘 ， 阴虚火旺的人不能吃 。 如果不小心吃多了花椒籽导致便秘 ， 有一样中成药可以调治 ， 叫做麻仁润肠丸 ， 在药房可以买到 。
花椒叶赛香椿
花椒芽 ， 也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶 ， 它比其他的树芽都好吃 ， 有一种特殊的辛香味 ， 并且不像花椒那样麻口 。 特别嫩的花椒芽叶 ， 直接焯一下 ， 凉拌吃就很好 。
嫩花椒叶还可以当调料和配菜 ， 配上肉丝炒着吃 。 花椒叶配鸡肉丝尤其有味道 。
花椒叶炸着吃很香 ， 比香椿还好吃 。 一般人的做法是软炸 ， 就是挂上鸡蛋面粉糊来炸 。 我更喜欢清炸 ， 就是在油锅里放一点儿盐 ， 把花椒叶直接放入油锅 ， 用小火炸一下 ， 花椒叶很快就变成透明的 ， 马上起锅 ， 放在大漏勺里把油控干净 ， 再盛到盘子里上桌 。 这样炸出来的花椒叶脆脆的 ， 不油腻 ， 特别好吃 。
花椒叶是温胃散寒的 ， 它能顺胃气 。 有的人受寒以后会胃痛 ， 或胃里有胀气的感觉 ， 有的人还会嗳气、打嗝 ， 就可以吃些花椒叶来缓解 。
古人还用花椒叶来做调料 ， 炖鸡味道很好 。 老的花椒叶不能做菜吃了 ， 还可以用来煮水泡脚 ， 能去湿气 ， 对脚气病的人有好处 。
花椒叶与花椒的功效是相似的 ， 都能去湿、顺气 。 只不过花椒叶偏于走心肺 ， 化痰湿的作用比较强；花椒偏于走肾 ， 去下焦寒湿和通肠气的作用比较强 。
原创|养生
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