炖土豆|五花肉炖土豆

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今天去超市看中一条非常棒的极品五花肉！果断拿下，李二哈说让我炖他最喜欢的五花肉炖土豆那就马上安排上吧！跟着我，小白秒变大厨！家常调味，简单实惠！
By 山君佳源
用料

去皮五花肉约500克
土豆 1个
大葱半根20-30克
姜 2片
八角 1小粒
冰糖 5克
生抽约15克
老抽约5克
黄豆酱油约15克
黄酒或料酒约10克～15克
火锅水晶粉半袋
鸡精约5克
盐约5-8克
白胡椒粉约1克
花椒面约1克
玉米油或色拉油约15-20克

做法步骤【炖土豆|五花肉炖土豆】

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1、锅内放入玉米油和冰糖碎，此时火力为小火

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2、下入姜片和用清水冲洗沥干的八角（八角东北人叫大料）

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3、姜片微出焦边时下入葱段（我切葱时把葱白里的葱芯和葱叶放在这一步，只是为了物尽其用的需要提取些葱的香气）葱微焦发软后捞出

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4、倒入生抽，黄豆酱油，老抽，炒至图片这样冒泡泡

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5、下入切好的极品五花肉翻炒

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6、五花肉肉刚变色就可以淋入料酒或者黄酒（这是为了去腥增香哦）

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7、下入土豆丁（也可以加半根胡萝卜丁，颜色更漂亮，我家没有就没放），盐，鸡精，白胡椒粉，花椒粉，继续翻炒

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8、加入开水（水必须是热的最低也要45度往上，如果这时候加入凉水，那么肉就会立即收紧，你做的发柴发硬就是因为你放了凉水，当然，不在乎口感的可以随意）水量是没过食材即可

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9、下入葱丝或者葱花

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10、下入火锅水晶粉

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11、盖好锅盖！焖它约10～15分钟，也就是粉条成熟了收汁了，这个菜也就可以出锅喽！

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12、盖好锅盖后，大火烧开（汤汁哇哇冒泡）转中小火焖至成熟出锅！大功告成！
小贴士小白可能一看我这么多图片和步骤，可能就懵了！说好的简单快手呢？主要是为了特别详细的介绍清楚怎么做它，简化的步骤就是把所有调味料都放一个碗里混合均匀然后直接倒进去，扒拉扒拉，加水，盖盖子焖熟就完成！再不会的，你就直接来我家吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！