1、新鲜的牛肉不需要焯水 ， 直接在清水中浸泡 ， 用按摩的手法挤压出牛肉中的血水 ， 多次冲洗后肉色发白后切成3厘米见方的牛肉丁备用 。
2、山药削去表皮切段放入清水中浸泡 ， 避免其与空气氧化变黑；大葱斜切成段、生姜切片备用 。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热 ， 放入生姜、大葱爆香后留底油备用 。
4、放入1汤匙郫县豆瓣酱小火煸炒出红油 ， 郫县豆瓣酱是一种灵魂调味料 ， 看着红彤彤 ， 其实一点也不燥辣， 却可以瞬间提色提香 。
5、之后放入牛肉块翻炒均匀 ， 加入酱油、蚝油、适量盐调味后加入没过食材的水大火烧开 。
6、之后将牛肉连同汤汁一起倒入电饭锅中 ， 加入姜片、2小块老冰糖、大葱段 ， 按煲汤键炖煮60分钟左右至牛肉熟透 。
7、然后把煮好的牛肉连同汤汁一起倒入炒锅中 ， 加入山药段一起炖煮至山药熟透 ， 根据自己的喜好 ， 撒入少许鸡精、味精提香即可盛出 。
8、加入少许香菜叶装饰即可端上桌 ， 荤素搭配 ， 牛肉软硬适中， 山药吸饱了牛肉汤汁 ， 入口一抿即化 ， 好吃解馋又营养 ， 孩子特爱吃！
三、大盘鸡
除了猪肉、牛肉 ， 鸡肉也是好选择 ， 肉质细嫩 ， 富含优质蛋白质 ， 这道大盘鸡每周至少做一次 ， 端上桌汤汁都拿来拌饭吃 ， 一点也不浪费 ， 孩子特爱吃 ， 营养又解馋 。
准备食材：三黄鸡半只、洋葱半个、土豆一个、红甜椒半个青辣椒一个 ， 生姜1块、番茄沙司汤匙、盐、植物油
制作方法：
1、鸡肉剁成大小适宜的鸡肉块 ， 用清水多清洗几次沥干水分备用；生姜切片 ， 洋葱切丝备用 。
2、炒锅中加入适量的植物油烧热 ， 放入姜片爆香 ， 加入少许洋葱丝煸炒出香味 。
3、然后加入鸡肉块翻炒均匀 ， 然后调入适量的盐、2汤匙番茄沙司调味 。
4、加入没过食材的水大火煮沸后， 调小火慢炖20多分钟 ， 待鸡肉基本熟透 。
5、趁着炖鸡肉块的时候 ， 把土豆削去表皮 ， 把土豆切成滚刀块 ， 在切土豆块的时候 ， 当刀锋切到一半时停止 ， 然后轻轻往外一掰 ， 土豆会形成自然的断裂面 ， 这样切出来的土豆块炖煮时更容易入味 。
6、待鸡肉炖煮差不多时 ， 放入土豆块继续炖10多分钟左右至熟透后 ， 撒入青红椒丝、洋葱丝稍加翻炒后即可盛出 。
7、鸡肉脱骨特入味 ， 土豆入口一抿即化 ， 沙沙的口感好极了 ， 汤汁都拿来拌饭吃， 太香了 ， 孩子特爱吃！
这3道家常菜， 好吃又营养 ， 孩子特爱吃 ， 好妈妈要学会 ， 经常换着做 ， 孩子常吃身体棒！
【糯米粉|建议：如果条件允许，这3道菜经常吃，孩子爱吃，身体更强壮】
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