味噌汤|味噌汤

文章插图

天气炎热，没有胃口，那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑，汤汁鲜美，加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要，简单，清淡，有营养就好；简单好吃的做法分享给大家，喜欢的不妨试试哦~~~
By 老方小雨【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 1个
豆腐 4块
青菜秧 1把
枸杞少许
食盐半小勺
味噌酱 1勺半

做法步骤【味噌汤|味噌汤】

文章插图

1、准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱

文章插图

2、青菜秧摘去根头，用水浸泡后清洗干净

文章插图

3、鸡蛋打入碗中，搅散备用

文章插图

4、豆腐切块，放入清水锅中，再加少许盐煮至沸腾，去一下豆腥味，捞出过凉备用

文章插图

5、另起锅烧水，水开后放入1勺半的味噌酱，搅拌均匀

文章插图

6、把焯好水的豆腐放进去

文章插图

7、煮开后，放入青菜秧

文章插图

8、待青菜秧一变色，就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中

文章插图

9、蛋液凝固后，尝一尝味道，若不咸，可以甜加酱料或加盐调味，最后再淋入半勺香油，丰富口感

文章插图

10、关火，出锅咯，汤汁鲜美，豆腐嫩滑

文章插图

11、加了味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口又好喝
小贴士1、每次在做豆腐菜前，我都习惯先用盐水将豆腐焯一下，这样既可去除豆腥味，又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。 2、有机赤味噌酱，是经过加盐发酵的，有一定盐味；出锅前尝尝，若觉得味淡，还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味；我家饮食比较淡，就没有额外放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！