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随着人们生活水平的日益提高 ， 奶茶作为一种消费饮品日益走进人们的生活 。 在大街小巷 ， 我们随处可见各种奶茶店 ， 例如一点点、书亦烧仙草、coco奶茶等 ， 众多的奶茶店也在经历严重的市场竞争 。
不少奶茶店依靠新品尝鲜、促销活动等吸引顾客 ， 但奈何竞争太过严重 ， 每年也有不少的小型的奶茶店面临倒闭的危机 。 蜜雪冰城作为奶茶界的老品牌之一 ， 从创立之初就凭借自身优势在激烈的市场洪流中屹立不倒 。 作为餐饮界的内卷之王 ， 蜜雪冰城到底是怎么把其他奶茶店的路堵死的呢？
一、蜜雪冰城1.发展历程
蜜雪冰城的发展最早可以追溯到1997年 ， 由创始人张红超创立 。 早期的蜜雪冰城叫做寒流刨冰 ， 正式更名于蜜雪冰城是在2000年 。 经过三年的品牌升级 ， 蜜雪冰城在产品以及店铺上有了很大的发展 。
2006年 ， 蜜雪冰城的第一支冰淇淋诞生 ， 冰淇淋一经推出就受到了广大消费者的欢迎 。 到了2007年6月 ， 蜜雪冰城正式宣布对外加盟 ， 由此开启了其“冰雪帝国” 。 在随后的几年里 ， 蜜雪冰城紧抓下沉市场 ， 在各地开设连锁店 ， 并且成为了我国最大的连锁奶茶店之一 。 在2020年 ， 蜜雪冰城也被评为中国的十大茶饮品牌 。
2.市场现状
2019年 ， 一场突入袭来的新冠疫情对各行各业都造成了巨大的打击 ， 尤其像餐饮这种实体行业 ， 甚至不少企业都面临着倒闭的风险 。 然而在疫情的冲击下蜜雪冰城不退反进 ， 在其他品牌纷纷撤店的时候 ， 蜜雪冰城的门店却在2个内新增了2000家 。
原本被其他店铺占据的好位置这次被蜜雪冰城轻松拿下 。 据统计 ， 仅2019年一年 ， 蜜雪冰城全国共7000家品牌门店的总营收额超65亿 。 而正是疫情的影响 ， 也让蜜雪冰城再次看到平民消费的大势所在 。 截止到2021年10月 ， 蜜雪冰城全国分店已超2万家 ， 市场估值已经达到了200亿元 。
二、优势特点1.性价比高
不同的奶茶品牌根据自身的定位也会制定不同的价格 。 例如高档级的代表有星巴克、瑞幸咖啡等 ， 中等层级例如喜茶、茶颜悦色等 ， 而要算起平民价格就非蜜雪冰城莫属了 。
在蜜雪冰城里 ， 最便宜的一杯价格为4元 ， 最贵的也就大概在12～15元不等 。 相较于三四十元一杯的星巴克 ， 蜜雪冰城的价格可以说是十分亲民 。 低廉的价格并不代表品质低 ， 在同等价位的奶茶中 ， 蜜雪冰城在饮品的用料方面可以说是非常的良心 。
2.发展策略
一家企业的发展成败必然离不开其特定的发展策略 。 从蜜雪冰城的发展策略来看 ， 大致分为以下几个方面 。 首先是店铺的分布特点 。 蜜雪冰城的店铺相较于其他奶茶品牌 ， 在店铺的设置上多选在商业街、大学校园内部 。 从店铺的分布上就贯彻了平价的路线 ， 极大程度上符合了大学生消费者的消费水平 。
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