鸡爪|鸡爪这样做3斤都不够吃，风味独特，下酒下饭都不错
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鸡爪的寓意很好 ， 爪谐音“抓” ， 就是讨个好彩头 ， 之前过年过节的时候都会自己做上一些鸡爪来吃 ， 我这个人还有一点点的迷信 ， 所以平时我也喜欢吃鸡爪 ， 也愿意做各种的鸡爪来给家人吃 ， 吃惯了红烧的 ， 卤的鸡爪 ， 不如来试一试这道腐乳鸡爪 。
鸡爪的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 同时 ， 还具有美容功效 ， 能提供皮肤细胞所需要的透明质酸 ， 使皮肤水分充足保持弹性 ， 从而防止皮肤松弛起皱纹 。 啃鸡爪子 ， 对于怕长肉的我来说 ， 是最享受的事了 ， 虽然鸡爪的肉不多 ， 但是有弹性 ， Q弹软糯的 ， 用来解馋正好 。
刚开始觉得鸡爪跟腐乳的结合也未免太“黑暗料理”了一些 ，结果我们一下子把所有的凤爪全部吃光光了 ， 甚至连骨头也不想放过 ， 老公说我做得比外面的好吃太多了 ， 他说要再去买多一些来做 ， 看来是真的做成功了 ， 你也喜欢吃鸡爪吗？不如来试一试这道腐乳鸡爪的做法吧 。
【菜名】：玫瑰腐乳鸡爪
【食材清单】：鸡爪 ， 红烧酱油 ， 生姜 ， 八角 ， 花椒 ， 白酒 ， 冰糖 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 玫瑰腐乳 ， 盐 ， 玫瑰腐乳汁 。
【烹饪步骤】：
1、把一会要用的食材都准备好 ， 一小块的玫瑰腐乳 ， 大家可以直接在超市买就行 。 腐乳汁也倒在小碗里面准备好 ， 还有香料 ， 没有的可以稍微的少准备一些 。
2、 把新鲜的鸡爪买回来 ， 用清水给清洗干净 ， 把鸡爪的指甲剪掉 。
3、 锅里面加入适量的水 ， 用大火烧开了以后把鸡爪放进去 ， 焯烫一下 ， 捞出来 ， 放进冷水里面 ， 把煮出来的浮沫给撇干净 ， 把水分沥干 。
4、 锅里面继续加水 ， 再把香料也一并下进去 ， 还有鸡爪 ， 水量以能没过鸡爪为准 。 随后再把玫瑰腐乳汁还有腐乳块也都下进去 。
5、再把冰糖下到锅里 ， 倒入适量的红烧酱油 ， 加上少量的盐调味 。 盖上锅盖开始煮 ， 用中火煮个15分钟左右 。
6、 时间到了以后把锅盖掀开 ， 用漏勺将锅里面的香料都捞出来 。
【鸡爪|鸡爪这样做3斤都不够吃，风味独特，下酒下饭都不错】7、最后再用大火把锅里面的汁收干就可以了 ， 味道鲜美的腐乳鸡爪就做好了 ， 每次做好鸡爪都把它当零食来吃的 ， 既美容又解馋 。 烧好的鸡爪酥烂入味 ， 又带点劲道 ， 小朋友都嚼得动哦 。
【小贴士】：
1、鸡爪不要煮制时间过久 ， 太过酥烂了也没有嚼头 ， 最后根据自己的喜好来决定 。
2、鸡爪焯水后用凉水过几次可增加弹性 ， 也会去掉部分胶质 。
3、鸡爪的指甲一定要剪掉 ， 指甲里面是最脏的 。最好焯水后再烹饪 。可以按个人口味调味 。
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