2、蒸好的红薯倒入盆中 ， 趁热用擀面杖压成红薯泥 ， 越细腻越好 ， 稍微放凉一些 ， 加入2克酵母粉 ， 再少量多次地添加面粉 ， 边倒边搅拌 ， 面粉不需要加太多 ， 只要能和成面团 ， 如果面粉加太多 ， 可加适量的清水 。
3、搅拌成面絮状 ， 下手揉成软硬适中一个面团 ， 醒发30分钟 ， 取出搓成长条 ， 再分成均等的小面剂 ， 一个个团成圆形 ， 锅内倒入油烧到四五成热 ， 依次下入红薯丸 ， 轻轻搅动丸子 ， 避免粘连在一起 ， 炸至全部上浮 ， 色泽金黄 ， 即可出锅了 。
4、然后锅中倒入清水和白糖大火煮至沸腾 ， 改成小火不断的搅拌 ， 等大泡泡变成密集的小泡泡 ， 有点粘稠状态 ， 可以拉成丝状把炸好的红薯球倒入锅中 ， 快速翻炒使红薯球均匀的裹上糖浆关火 ， 使其快速降温 ， 锅铲不停翻拌 ， 红薯块的表面慢慢在红薯球上形成一层白霜 ， 一个个分离开时就可以了 。
常听说吃猪蹄可以增强皮肤弹性与韧性 ， 延缓衰老防皱纹 ， 看来皮肤有所改善 ， 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和胶原蛋白 ， 可以减缓老年女性朋友骨质疏松的速度 。
【红烧猪蹄】
食材：猪蹄、葱、姜片、盐 ， 蚝油、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒 。
做法：
1、准备2只前腿猪蹄 ， 用刀刮掉上面残留的猪毛 ， 冲洗干净 ， 从中间劈开 ， 剁成均匀的大块 ， 剁好的猪蹄装入盆中 ， 往里面加入一些面粉 ， 用手抓揉出猪块中的杂质和血水 ， 再冲洗干净 ， 淋干水分 。 锅中加适量清水 ， 把猪蹄块放入 ， 加适量姜片和葱段 ， 倒入少许料酒焯水5分钟捞出 ， 用温水清洗一下 。
2、我们来准备一些香料 ， 八角2个 ， 4根干辣椒 ， 少许花椒 ， 桂皮 ， 几片香叶 ， 适量姜片 ， 葱段 ， 冰糖 。
3、锅内倒入适量食用油 ， 凉油放入冰糖块 ， 用小火翻炒冒烟起小泡颜色至深褐色 ， 倒入焯好的猪蹄块翻炒均匀裹上一层糖色 ， 把剩下所有香料 ， 全部加入猪蹄中 ， 翻炒出香味 ， 加入清水没过猪蹄 ， 水不要加太多 ， 加少许盐 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 2勺蚝油调味 ， 汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时 ， 收汁就可以了 。
4、锅里的汤煮开后关火 ， 将猪蹄汤汁全部倒入压力锅中的 ， 喷汽后改小火炖20分钟左右 ， 焖10分钟 ， 开盖最后 ， 大火收浓汤汁即可 。
春季很容易上火 ， 而且很容易引发咳嗽 ， 多吃一些能润肺止咳的糖水 ， 荸荠配合银耳和雪梨制作而成的一道甜汤 ， 清爽清甜 ， 润肺化痰又养颜 。
【荸荠雪梨银耳汤】
食材：雪梨、荸荠、银耳、冰糖 。
做法：
1、准备2个雪梨 ， 没有雪梨 ， 用鸭梨或其它梨都可以 ， 荸荠十个 ， 干银耳1块 ， 冰糖一块 。
2、银耳要提前泡发半个小时 ， 泡好后去掉底部黄色部分 ， 然后冲洗干净 ， 撕成小朵 。， 荸荠清洗掉表面的淤泥 ， 然后刮掉皮 ， 芽点一定要去除干净 ， 对半切开 。 雪梨清洗干净之后削去表皮 ， 切开去核 ， 然后切成块 。
3、银耳小朵放入砂锅中 ， 加入适量清水 ， 烧开后 ， 转小火慢炖1个小时左右 ， 银耳煮至有些粘稠度的状态 ， 接着放入梨块 ， 荸荠和冰糖再继续炖15分钟 ， 汤炖好后 ， 放入少许枸杞焖几分钟 ， 做法简单 ， 老少皆宜 。
初春时节韭菜口感最佳 。 韭菜富含膳食纤维 ， 可促进肠道蠕动 ， 有“洗肠草”之称 。 韭菜性温 ， 因而在春季吃可以固阳气 ， 提高人的免疫力 ， 特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜 。
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