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雨水节气 ， 有钱没钱 ， 这5种美食记得吃 ， 应季而食 ， 全家人都受益 。 立春之后 ， 迎来了雨水节气 ， 雨水是二十四节气之第2个节气 ， 雨水顾名思义就是降雨 ， 最近我们当地就是频繁降雨 ， 气温也开始转暖和了 ， 春雨绵绵 ， 一般都是小雨或毛毛细雨为主 ， 俗话说“春雨贵如油” ， 降雨加上气候转暖 ， 给植被和农作物很好的生长环境 ， 很多植被都开始生长发芽了 。 当然雨水节气也代表着气候的潮湿 ， 所以这个时候我们在饮食上也要做相应的调整了 ， 顺应节气饮食 ， 重于调养脾胃和祛风除湿 ， 春季也是养肝的季节 ， 饮食上少酸多甘甜 ， 多吃一些当季的蔬菜瓜果 。 今日雨水节气 ， 记得吃这5种食物 ， 顺应节气 ， 安稳度过冬春交替！
春芽
春芽指的是春天里生长的一些“芽菜” ， 嫩的蒲公英、荠菜、过阵子的香椿、还有豆芽菜等等 ， 这些菜都适合春天吃 ， 尤其是在雨水节气前后 ， 降水增多 ， 也是吃野菜春芽最鲜嫩的时候 ， 就拿荠菜来举例 ， 这个季节可以和家人一起去田间地头挖荠菜了 ， 荠菜含有的营养非常好 ， 口感清香开胃 ， 补充维生素和膳食纤维 ， 可以养肝 ， 促进消化 ， 对身体健康有益 。
推荐菜谱：荠菜饺子
食材：荠菜、猪肉 。
1、荠菜洗净沸水下锅焯水 ， 挤干水分 ， 切碎 。
2、猪肉洗净剁成肉馅 。
3、荠菜碎和猪肉馅混合拌匀 ， 加入少许的蚝油、生抽、盐 ， 香油混合拌匀腌制入味 。
4、擀面皮包饺子 ， 沸水下锅煮至饺子漂浮起来熟透即可 。
韭菜
韭菜也是春天不可错过的美味之一 ， 俗话说：“春食则香夏食则臭” ， 春天的韭菜特别鲜嫩 ， 尤其是在雨水节气前后 ， 降雨后的第一茬韭菜 ， 经过春雨的浇灌 ， 鲜嫩无比 。 韭菜属于升发之物 ， 春天补阳 ， 就要多吃一些韭菜 ， 有益身体健康 。 韭菜含有丰富的维生素c和膳食纤维 ， 也有“洗肠草”的美誉 。
推荐菜谱：韭菜炒腐竹
食材：韭菜、腐竹 。
1、韭菜洗净切成小段、腐竹泡软洗净切段 。
2、热锅凉油下入腐竹炒香 ， 下入韭菜一起翻炒炒匀 。
3、将韭菜炒断生 ， 下入少许的蚝油提鲜 ， 少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
菠菜
春天的菠菜也特别鲜嫩 ， 尤其好似春雨后的菠菜 ， 经过雨水的洗礼 ， 口感最好了 ， 菠菜的营养价值很高 ， 除了含有维生素和膳食纤维之外 ， 菠菜中的钙等营养元素含量也很高 ， 平时可以多给孩子吃 ， 但菠菜中含有草酸 ， 所以平时烹饪的时候 ， 建议先沸水焯水一下 ， 凉拌是最营养的 ， 可以去掉草酸更好吸收 。
推荐菜谱：菠菜凉拌粉丝
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