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今天是中国传统二十四节气中第二个节气一雨水 ， 雨水节气是滋润万物的节气 ， 并预示冬季的寒冷即将过去 ， 随之而来的是气温回温 ， 后边的春雨也会越来越频繁 ， 故名“雨水” 。 雨水节气正处于冬季与春季交接的时节 ， 气温时冷时热 ， 除了控制好衣物的增减 ， 尤其是“春捂” ， 还需要在饮食上做些调节 。
雨水节气的到来 ， 降雨量增多 ， 湿气加重 ， 春季养生 ， 一定要注意调养脾胃 ， 提高免疫力 ， 预防感冒生病为重点 。 中国人讲究“不时不食” ， 雨水节气饮食要“少酸多甘” ， 记得多吃八种甘温食物是养生首选 ， 养脾胃助消化 ， 应节而食营养足 ， 健康迎接春天 ， 别不懂吃 。
一 韭菜
每年农历二月是吃春韭的黄金时节 ， 此时的韭菜颜色鲜绿 ， 脆嫩不老 ， 味道极其清爽鲜美 ， 品质俱佳 ， 是难得的美食 。 春季气候多变 ， 且雨水节气天气比较潮湿 ， 因此保养阳气就特别重要 。 春韭的营养价值极其丰富 ， 具有健胃提神、强肾护阳、养肝、促消化的作用 。
【韭菜炒河虾】
原料：韭菜 河虾 姜末 油盐
制作：热锅凉油 ， 将姜末放入锅中爆香 ， 再加入河虾进去翻炒至河虾变色； 加入韭菜进锅后大火快炒 ， 韭菜微微变色 ， 最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
二 春笋
春季被誉为“素食第一品” ， 春笋是春季必食蔬菜之一 ， 春笋的营养极其丰富 ， 笋体肥厚 ， 鲜嫩爽脆 ， 有“尝鲜无不道春笋”之说 ， 自古备受人们喜爱 。 春笋味甘、微寒 ， 具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 ， 春季吃它正当时 。
【油焖春笋】
原料：春笋 红干辣椒葱姜黄酒糖 蚝油 生抽 油盐
制作： 春笋去皮后洗净切成滚刀块； 烧锅水放入少许盐 ， 将春笋块放进锅中煮上3分钟后捞出 。热锅凉油 ， 下入葱姜和干辣椒煸炒香味出来后将其捞出；放入焯好的春笋进锅翻炒几下；再加入黄酒、糖、蚝油和生抽和少许水 ，加盖焖煮上3分钟 ， 最后加入少许盐翻炒均匀后大火收汁即可 。
三 豆苗
豆苗 ， 俗称豌豆藤 ， 豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗 ， 鲜嫩清香 。 豆苗的营养价值与豌豆大致相同 。 豆苗 ， 具有抗癌防癌、抗菌消炎、增强新陈代谢的功效 。 豆苗中含有较为丰富的纤维素 ， 可以防止便秘 ， 有清肠作用 。 豆苗性凉微寒 ， 春天吃豆苗能清热祛火 ， 还助于使皮肤光滑柔软 ， 豆苗不仅利于清炒 ，或者做汤 。
【清炒豆苗】
原料： 豆苗 蒜 糖 油盐
制作：烧热锅放入少许油 ， 放入蒜末进去煸炒爆香 ， 放入洗净的豆苗进去翻炒；加入1小勺糖进去翻炒 ， 最后放入少许盐进去翻炒均匀即可 。
四 菠菜
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