下一步才是品尝 ， 肉丁酥细 ， 菜馅水嫩 ， 每一口都值得回味 ， 都是一味佳肴的精彩 。 包括紧接着上筷的翡翠烧卖 ， 龙虎斗的咸甜兼容 ， 在高邮 ， 在舌尖 ， 在情感上 ， 逐渐分离出别样的早茶之好、细点之妙 。 同样美好奇妙的 ， 还有冷碟子里的双黄咸鸭蛋、界首茶干、郭家蒲包肉 ， 以及压台戏 ， 一碗撒了一圈黑胡椒、小米葱的高邮面 。
如今 ， 高邮饭店已不在 ， 实验菜馆也不在 ， 但张宝年师傅还在 ， 精神着呢 ， 他与他的那一手老高邮城的早茶 ， 全盘移师至刚刚落成的汪曾祺纪念馆隔壁的祺菜馆 ， 呈现着一席更文艺、更汪味的祺早茶 ， 让汪老文学作品、美食散文中的一行行文字 ， 一段段情感 ， 成为活色生香的祺菜、祺早茶 。
【早茶|张宝年的祺早茶，让汪老赞不绝口】此时 ， 一壶茶水一铴 ， 你即开始读书 ， 你即是与汪老相邻而坐的一位喝茶人 。
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