【青团|轻松制作巧克力蛋糕卷】
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大家好呀 ， 我是热爱美食与自由的莫莫 ， 每天最开心的事情就是”吃“无论多普通的食材在我莫莫眼里都能成为美味佳肴 ， 每天把好吃有营养的食物分享给大家是我最开心的事 ， 如果你也热爱美食的话 ， 那就点个关注吧 ， 这样你就能每天收到莫莫专门写的美食日志了 。 关注我 ， 教你如何把简单的食材 ， 吃出美味 ， 吃出健康来 。
嗨今天莫莫又要好好营业啦 ， 今天莫莫分享的美食相信大家应该会喜欢吃 ， 尤其是女孩子哦！
在这里莫莫先提醒大家一下 ， 春天是多发感冒的季节 ， 大家一定要多多注意身体哦 ， 莫莫就是不注意身体健康 ， 今天感冒了头痛得要死 ， 今天请假了没上班 。 所以莫莫要在这里提醒大家一下 ， 一定要多多注意保暖哦 ， 只有身体健康所以事情才能保证进行 。
在座的各位有没有人喜欢吃甜食呀 ， 有的朋友请举下手哦 ， 今天莫莫分享美食相信你肯定喜欢 ， 莫莫我就不卖关子了 ， 今天莫莫分享的美食就是好吃软糯的巧克力蛋糕卷 。
哈哈哈哈是不是光看这个图片就馋得不行呀！喂喂喂 ， 小心你的口水流到屏幕前哦 ， 莫莫我最为一个吃货什么都吃 ， 朋友都称我为“垃圾肚” ， 我感觉有点想象 ， 酸甜苦辣中莫莫我最喜欢的是“辣”不喜欢的是“苦” ， 这么说我好像不是全能“吃货”呀 。
不废话了直接进入正题哈 ， 省得你们说莫莫我啰嗦 。
【食材清单】
鸡蛋5个可可粉15g低筋面粉45g玉米油40g牛奶60g白砂糖10g白醋少量或柠檬汁淡奶油200g奥利奥饼干50g
【制作步骤】
1、把15g可可粉倒入干净的容器里然后往里加入20g热水 ， 融化可可粉 ， 之后加入40g玉米油和60g牛奶 ， 用打蛋器划Z字搅拌均匀 ，
2、之后把蛋黄和蛋白分离开 ， 把蛋黄加入第一步骤容器里 ， 注意装有蛋清也就是蛋白的容器一定要无水无油哦 ， 不然最后不好打发 ， 你可以用干抹布擦拭一遍 。
3、把装有蛋黄的容器用手动打蛋器划Z字搅拌均匀 ， 之后再筛入45g低筋面粉搅拌均匀备用 。 然后往蛋白（蛋清）里加入少量柠檬汁或白醋去腥味 ， 把10g白砂糖一起倒入进去 ， 用电动打发器打发 ，
打发至把容器倒扣过来蛋白霜不掉落即可 ， 之后取1/3的蛋白霜放到之前的蛋黄糊里 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 最后把其倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀 。
4、在烤盘里铺上一层吸油纸这样方便后面取出蛋糕 ， 然后把蛋糕糊倒入模具里面 ， 再放到提前预热好的烤箱里 。
放到烤箱的中层 ， 上下火180度烤制25分钟 ，
具体根据自家烤箱来定哦 ， 毕竟每个烤箱都有自己的脾气 。 在此期间我们可以把淡奶油打发 ， 然后把奥利奥饼干敲碎 ， 把奶油和奥利奥碎混合在一起 ， 烤好的巧克力蛋糕从烤箱里拿出来放凉 ， 然后把之前制作好的奶油奥利奥涂抹在巧克力蛋糕上 。
然后从下往上卷起来 ， 然后把蛋糕卷放到冰箱冷藏1个小时以上 ， 这样有益定型 。
最后从冰箱里把巧克力卷拿出来 ， 把吸油纸拿掉 ， 用小刀把制作好的巧克力蛋糕卷切一小块 。
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