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哪种豆制品含钙高？豆浆垫底 ， 第1名是牛奶的4倍多 ， 知道的人很少
说到补钙 ， 大家都会想到牛奶、豆制品 ， 豆制品的种类很多 ， 其实有些含钙量很少 ， 却有很多人吃；而有些含钙量是牛奶的4倍多 ， 但知道的人却很少 。
豆制品的营养丰富 ， 含有大豆蛋白、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质 ， 是一种优质的健康食物 。 那哪种豆制品含钙高？哪种含钙低呢？如何正确地食用豆制品呢？今天我就和大家说一说 ， 一起看看吧 。
豆制品的钙含量排位
第5名——豆浆
【火锅|哪种豆制品含钙高？豆浆垫底，第1名是牛奶的4倍多，知道的人很少】豆浆是所有豆制品的基石 ， 先把豆子泡发 ， 再加水打成浆 ， 之所以豆浆的钙含量低 ， 是因为含的水太多了 ， 这样钙就被稀释了 ， 每百克只含有10毫克钙 ， 是所有豆制品里最低的 。
【花生黑芝麻黑豆豆浆】准备10克花生、10克黑芝麻、80克黑豆、水1200克 。 花生和黑豆用水浸泡12个小时 ， 放入破壁机后加入黑芝麻 ， 再倒入水 ， 用破壁机打成豆浆 ， 煮熟后过滤掉豆渣 ， 加入适量白糖即可食用 。
第4名——腐竹
腐竹是豆浆的精华 ， 豆浆煮沸后静置一会儿 ， 表面会凝结一层皮 ， 挑起晒干后就变成了腐竹 。
腐竹的营养价值非常高 ， 它的蛋白质、脂肪含量均高于大豆 ， 尤其脂肪含量是大豆的3倍 ， 是一种高热量的食物 。 它还含有多种维生素、矿物质 ， 维E高达27.84毫克 ， 铁、磷、钾都非常高 。
但腐竹的钙含量比较低 ， 比牛奶少了1/3 ， 只有77毫克每百克 。 不过它的营养全面且均衡 ， 是非常理想的食材 ， 补钙的同时还能补充其它营养 。
【芦笋腐竹炒木耳】准备芦笋、腐竹、黑木耳、红辣椒、食盐、食用油 。
烧一锅开水 ， 加入一勺盐、半勺油 ， 倒入芦笋焯水几分钟 ， 变色后捞出 ， 用冷水过凉 ， 切成小段 。 倒入腐竹、木耳焯水3分钟 ， 捞出沥干水分 。 锅烧热后倒入油 ， 加红辣椒丝炒至断生 ， 倒入木耳、腐竹炒半分钟 ， 再倒入芦笋 ， 加食盐、生抽、鸡精调味 ， 翻炒均匀后出锅 。
第3名——豆腐
很多人都爱吃豆腐 ， 有硬得能用麻绳提的北方老豆腐 ， 也有吹弹可破的南方嫩豆腐 ， 都是加入凝固剂后压干水分而成 。
豆腐的蛋白质、脂肪、矿物质含量都提高了 ， 钙含量达到了138毫克 ， 比高钙牛奶还高 。
【锅包豆腐】准备豆腐、土豆淀粉、鸡蛋、白糖、食盐、生抽、剁辣椒、香葱、熟芝麻 。
做这道菜要用老豆腐 ， 比较硬水很少 ， 不容易碎 ， 适合煎炸 。 老豆腐洗干净 ， 切成1厘米厚的片状 。 准备一盘淀粉 ， 一碗鸡蛋液 。
豆腐片先裹上一层淀粉 ， 再裹一层鸡蛋液 。 平底锅倒油烧热 ， 放入豆腐煎一会儿 。
调一碗料汁 ， 碗里加入适量食盐、生抽、白糖、剁椒酱、适量淀粉水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再切一些葱花 。
豆腐片煎至两面金黄后 ， 倒入料汁 ， 大火收汁 ， 汤汁快收干后撒上熟芝麻、葱花 ， 即可装盘出锅 。
第2名——豆皮
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