豆皮也叫千张、百叶 ， 就是很薄的那种 ， 它的营养成分进一步提高 ， 钙含量达到了313毫克 ， 是牛奶的3倍多 ， 价格却很便宜 ， 2块钱一张 。
【凉拌豆皮】准备豆皮、黄瓜、大蒜、香葱、小米椒、香菜、辣椒面、芝麻、花生碎 。
豆皮切丝 ， 黄瓜擦丝 ， 香菜切末 ， 葱蒜切末 ， 小米椒切碎 。
碗里加入葱蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻 ， 再加食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖 ， 用筷子搅拌均匀 。
烧一锅开水 ， 倒入豆皮丝焯水1分钟 ， 去除豆腥味 ， 捞出沥干水分 ， 倒入大碗中 。
加入黄瓜丝、香菜碎、花生碎 ， 再淋入调料汁 ， 用筷子搅拌均匀 ， 即可装盘出锅 。
第1名——豆干
你可能不相信 ， 豆干的钙含量是豆制品中最高的 ， 这是真的呢 。 豆干几乎压干了所有的水分 ， 所以钙含量大幅度提升 ， 每百克含有413毫克钙 ， 是豆制品中的“补钙冠军” ， 是牛奶的4倍多 ， 但知道的人很少 ， 只知道喝牛奶 。
【蒜苗炒豆干】准备豆干、蒜苗、大蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精 。
豆干洗净后切长条 ， 蒜苗切斜片 ， 大蒜切片 。 起锅烧油 ， 加蒜片炒香 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入豆干丝快速翻炒2分钟 ， 放入蒜苗片 。 加适量生抽、白糖、鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
看完各种豆制品的钙含量 ， 你平时吃对了吗？
但我要说的是 ， 不要认为豆干含钙高 ， 就只吃豆干 ， 要合理搭配食用 ， 今天吃豆干 ， 明天吃豆腐 ， 后天吃腐竹 ， 这样轮换着吃 ， 营养更均衡 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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