烤肉 ， 是现在一种很时尚、流行的美食 ， 而“烤”作为最原始的烹饪方式 ， 也随着时代的变化而变化 ， 从最原始“云雾缭绕”的明火烤制方式 ， 变化成如今无烟、无火的烤箱、铁板烤、电烧烤或者是木炭等烤制方式 ， 食材也是多种类 ， 地上走的、水里游的、土里长的都可以作为食材 ， 所谓“万物皆可烤” 。
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其实 ， 烤肉是中国久负盛名的特色菜肴 ， 据《汉代画像全集》可知 ， 早在两汉时期 ， 中国就有体系完备的烤肉烤食讲究 。 这次的黑龙江之旅 ， 没整顿烤肉或者烧烤 ， 总感觉差那么点意思 ， 在东北没啥事是一顿烤肉或者烧烤不能解决的 ， 如果有 ， 那就再整一顿 。
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随着烤肉店的竞争越来越激烈 ， 食材也更是五花八门 。 但是 ， 要说东北哪里烤肉最好吃 ， 那一定是齐齐哈尔最出色 ， 与其他东北城市相比 ， 齐齐哈尔保留着更多的东北本色 ， 百姓几乎家家必备烤炉 。 我在网络上看见这么一段话：“中国有两种烤肉 ， 一种是齐齐哈尔烤肉 ， 一种是其他烤肉 。 ”当时还是很好奇的 ， 到底有多好吃？
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而且 ， 在全国各大城市都可以看到齐齐哈尔烧烤、齐齐哈尔烤肉的影子 ， 这就让初来乍到的我不得不会会齐齐哈尔的烤肉了 。
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齐齐哈尔烤肉是铁盘烤肉 ， 分为两部分 ， 下面烧着通红的木炭 ， 上面放着带洞眼的铁质烤盘 ， 坐得太靠近的话 ， 能感受到木炭散发出来的热气 。 吃烤肉不能着急 ， 要讲究个流程 ， 先吃点小食 。
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【烧烤|齐齐哈尔炭官烤肉，来东北必尝的味道】待烤盘上的水分没有时 ， 便可在铁盘上均匀地抹上一层薄油 ， 再把烤肉放上去 ， 滋滋啦啦作响 ， 冒着肥油 ， 颜色变了再翻一面 ， 这时早已馋得心里挠痒痒 。
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食材看得眼花缭乱 ， 特色的 ， 新奇的都可以尝试一下 ， 对于来自外地游客来说 ， 这些可不仅只是填肚子的食物 ， 更像是在欣赏一种艺术品 。
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特地去点了店里的特色小红薯 ， 味道很神奇 ， 甜中带着一丝丝冬日里独特的香味 ， 或许这是在南方的食材中不会这么做的 。
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东北的烤肉最大的特色应该就是把所有的味道都充分地考虑进去 ， 满足了所有人对味蕾的追求 ， 所以每一样烤肉的食材都经过不同的香料的“熏陶” 。 形成风味独特的烤肉原材料 。
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如果说喜欢喝酒 ， 加上这些烤肉的配合 ， 相信一定是绝美的 ， 所以建议所有人去吃烤肉的时候 ， 不要错过这些和烤肉最能搭配的“辅料” ， 加上东北的冬天寒冷的时间很长 ， 稍微喝点酒也有利于御寒 。
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