八、猫耳朵猫耳朵是山西一带的面食 ， 相传乾隆皇帝下江南时 ， 有一次坐船出游 ， 船到江中 ， 正赶上瓢泼大雨无法行走 ， 一连几个小时 ， 乾隆饿得前胸贴后背 ， 就问船家有没有吃的 。 船家说有面 ， 但没有擀面杖 ， 正巧船家的小女儿抱着猫走了过来 ， 说没法擀面就捏吧 ， 于是将面团切成指甲盖大小 ， 用手捻成片 ， 因为样子像猫的耳朵 ， 乾隆就起名“猫耳朵”了 ， 猫耳朵相当于擀好的面片 ， 煮熟后可浇卤或配菜炒着吃 。
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