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三月 ，我们迎来了一年中最美的季节---春季 ，这时大地回暖 ， 万物复苏 ， 到处春光明媚 ， 春意盎然 ， 到处是一派春天的气息 。 而春季正是人体肝脏最旺盛活跃的时期 ，如果这时能调养肝脏 ， 就可增强免疫力 ， 让身体维持在最佳状态 ， 让一年的身体健康 。 因此中医说 ，“春季养生重在养肝” ， 一定要保持适量的锻炼 ， 保持开朗的情绪以使肝气顺达 ， 同时也要在饮食上做好调整 。
春天人体肝气旺盛 ， 会影响脾胃的消化吸收功能 ， 因此在饮食上要以清淡为主 ， 要减酸增甘 ， 调养脾胃 。 而绿色蔬菜是最好的春季时令食材 ， 绿色食物有益肝气循环、代谢 ， 还能消除疲劳、舒缓肝郁 ， 且蔬菜大多富含丰富的维生素、微量元素和膳食纤维 ， 能补充冬季的摄取不足 。春季也是大量绿色蔬菜上市的季节 ， 菠菜、荠菜、香椿、西蓝花等等 ， 我们可以在饮食上多样化 ， 每天变着花样吃 。
西蓝花是一种营养丰富的食材 ， 其富含多种维生素、矿物质、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚 ， 能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物 ， 具有养肝护肝的特性 ， 春季不妨要多吃 。 将西蓝花搭配着蟹味菇简单炒一炒 ， 就鲜香味美 ， 养肝护肝 ， 清爽不油腻 ， 低脂又饱腹 ，宁可不吃肉也要吃它 ， 是春天不可错过的小炒哟 ，你也不妨将它端上自家的餐桌上吧 。
【蟹味菇炒西蓝花】
原料： 西蓝花 1盘 蟹味菇 1小盒 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3 将西蓝花放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蒜片进锅煸炒香； 5. 加入蟹味菇进锅翻炒至微微变色； 6. 加入西蓝花进锅翻炒两下； 7. 加入少许盐调味 ， 翻炒均匀； 8. 盛入盘中 。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油 ， 能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感； 2. 炒菜时先加入蒜片煸炒香 ，再将不易熟的蟹味菇进锅先放入锅中炒； 3. 加入西蓝花进锅快炒 ， 不宜炒的时间过长 ， 避免营养的流失 。
【蔬菜|春天宜养肝，它俩是绝配，不放肉也很香，低脂又饱腹，多吃还不长胖】
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