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馒头应该算是北方餐桌上常见的主食 ， 有的人天天都离不开馒头 ， 以前是自己在家里做 ， 现在有馒头坊比较的方便 ， 不需要自己蒸 ， 就可以吃上热乎乎的大馒头 。
北方人有时候会把馒头 ， 包子当早餐 ， 尤其是喜欢吃馒头的人 ， 顿顿不离 ， 但是营养专家却表示 ， 喜欢吃馒头的人一定要多加注意 ， 尤其是以下这三种馒头 ， 可能会危及健康 。
五颜六色的馒头
市场上刚刚出现这种馒头的时候 ， 很多人都觉得新鲜 ， 主要是五颜六色 ， 特别漂亮 ， 同时可以增加人们的食欲 ， 很多人都会主动买回家 。
商家宣传是各种粗粮制作的 ， 但是实际上里边却含有各种各样的色素 ， 颜色好看 ， 但是却不营养 ， 吃多了容易出现腹泻 ， 腹痛 ， 甚至容易导致癌症 ， 所以这样的馒头最好不要买 。
发霉的馒头
馒头属于一种碳水化合物 ， 平时吃馒头可以满足人体饱腹感 ， 但是馒头在储存的过程当中 ， 一旦到达了一定的湿度和温度 ， 就容易出现霉变 ， 甚至滋生大量的黄曲霉毒素 。
这种物质是诱发肝癌的原因 ， 就算是高温也很难彻底消灭 ， 所以馒头出现霉变 ， 最好直接丢掉 ， 千万不要不舍得 。
炸馒头
油炸馒头看起来金灿灿非常美味 ， 吃起来外焦里嫩 ， 香气朴鼻 ， 虽然吃着香 ， 但是也要控制数量 。
经过高温油炸的馒头 ， 很容易产生一种丙烯酰胺的物质 ， 这可是一种致癌物质 ， 尤其是当早餐天天吃 ， 很容易影响健康 。
很早之前人们自己在家里做馒头 ， 都是老面发馒头 ， 现在酵母的推广 ， 极大的提供了馒头成功的概率 ， 但是有的人却表示酵母馒头吃多了不好 。
其实酵母是一种脱了水的微生物 ， 只要条件合适 ， 就可以发酵 ， 同时利用淀粉分解成糊精 ， 然后再将糊精进一步分解为麦芽糖和葡萄糖 ， 释放出气体后让面团疏松自在 ， 这就是为什么我们在蒸馒头的时候首先要按揉面团排气 ， 这样才能让蒸出来的馒头更加香软可口 。
酵母发酵的馒头是完全可以放心吃的 ， 酵母虽然是一种微生物 ， 但是对人体并没有什么危害 。 酵母中含有丰富的蛋白质和维生素 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 预防便秘 ， 改善肠道消化功能 ， 保护我们的消化系统 。
一看颜色
很多人喜欢买一些又大又白的馒头 ， 但是这样的馒头当中 ， 很可能含有化学增白剂 ， 白得让人看到发黄 ， 尽量不要买 。
二闻味道
新鲜的馒头蒸熟之后 ， 揭开锅盖可以闻到有一股香味 。 如果是刺鼻的味道 ， 可能就是含有甲醛 ， 在高温状态下会分解出难闻的气味 。
三放一放
甲醛具有一定的挥发性 。 在外面购买的馒头 ， 可以在冰箱当中存放两天 ， 如果有甲醛的存在 ， 可能会让它挥发到空气当中 ， 减少残留量 。
【饺子|喜欢吃馒头的人注意：3种馒头或对健康有害，最好少吃】#夏方养生指南#
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