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随着天气越来越暖和 ， 和煦的春风不但带来了阵阵温暖 ， 还带来了一种久违的味道 ， 那就是烧烤 。 秋深之后 ， 当人们恋恋不舍吃完最后一顿露天烧烤 ， 也只有偶尔路过那种专门经营烧烤的室内店 ， 才能嗅到那种熟悉的味道 。 工作之余 ， 约三五兄弟或六七好友 ， 也有那种初恋的小情侣 ， 更不乏携妻带子的三口之家 。 往小桌旁一坐 ， 点上自己心仪的各种烤串 ， 再来上几瓶冰镇啤酒 ， 便是整个夏天最美的人间烟火 。
有的人也特别喜欢吃烧烤 ， 但是 ， 却很少光顾烧烤摊 ， 馋得实在受不了了 ， 便在家“依葫芦画瓢”烤上几串 ， 却总也找不到外面烧烤店的味道 。 之所以对外面的烧烤摊如此忌讳莫深 ， 主要还是因为担心外面的肉串质量不过关 ， 特别是很多烧烤摊“挂羊头卖狗肉” ， 有很多造假的情况 。 今天 ， 就与朋友们分享一下吃烧烤 ， 可以放心点的8种肉 ， 无法掺假还新鲜 ， 老板：一看就内行 。
一、烤生蚝
生蚝又称为牡蛎 ， 北方又叫作海蛎子 ， 含有天然的多种氨基酸 ， 是其鲜味的主要来源 ， 这也是烤生蚝受人们喜欢的重要原因 。 夏季正是生蚝大量上市的季节 ， 也正是一年之中尝鲜的最佳时机 。 因为生蚝属于海鲜类烧烤 ， 各个烧烤店会根据自己的具体消耗情况 ， 订购仅够一天出售的量 ， 都是当日的新鲜生蚝 。 一般生蚝有原味、蒜蓉、黑胡椒3种口味供人们选择 ， 原味烤生蚝最大程度突出了生蚝原汁原味的鲜味儿 ， 蒜蓉烤生蚝则又多了几分馥郁浓香 ， 黑胡椒味的烤生蚝则更倾向于西式 ， 这三种烤生蚝请根据自己的爱好选择 ， 味道都不错 。
二、烤大虾
新鲜的海鲜 ， 除了生蚝 ， 还有大虾 ， 这也是比较新鲜的海鲜类烧烤串 。 一般会选用那种个头较大的海虾 ， 差不多有成人的手掌长短 ， 用一根竹签串起 。 一般会有原味的、孜然味与香辣味三种口味 ， 人们可以依据自己嗜好选择 。
三、烧烤鸡翅中
在所有鸡肉类烧烤肉串中 ， 比较常见的有烤鸡心、鸡胗、鸡翅中、鸡翅尖等 ， 质量比较可靠的还是烧烤鸡翅中 。 一般会用两根铁签子串起 ， 这样放在烧烤架上比较稳固 ， 一串有两只鸡翅中 。 一般有香辣味、孜然味及奥尔良味 ， 如果搭配啤酒 ， 还是香辣味更过瘾；单纯吃 ， 孜然味不错；女士、孩子则更喜欢奥尔良口味 。
四、烤羊腰
对于大多数的男性来说 ， 如果去吃烧烤 ， 还是建议点几串烤羊腰尝尝 。 点的时候 ， 一定要点那种整只羊腰一分为二的那种 ， 如果点那种小串的羊腰容易被掺上猪腰子 。 羊腰外面有一层脂肪垫的保护层 ， 经过烧烤后油脂渗出 ， 里面的羊腰却正是最脆嫩的时候 。 趁热尝上一串 ， 再来上几大口啤酒 ， 别提多惬意 。
五、烤花蛤
如果就想单纯尝点海鲜、喝杯啤酒 ， 那要点一盘烤花蛤尝尝 。 经过了一整天的吐沙过程 ， 花蛤几乎吐净了所有泥沙 。 本身自带鲜味的花蛤 ， 只须加入粗葱丝、姜片、料酒 ， 旺火烤制2-3分钟 ， 看到花蛤完全开口便可 ， 便是鲜到极致的绝妙鲜香味道 。
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