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导语：教你做韭菜盒子 ， 和面、拌馅方法详细讲解 ， 学会不难 ， 皮薄馅香
春天一到 ， 街边的绿植好看了许多 ， 有了新的生机 ， 看得人心情大好 ， 若是再吃些当季的绿色蔬菜 ， 那就能尝到春天的味道 。 春天里什么菜最鲜美呢？当属韭菜 ， 鲜美极了 ， 搭配鸡蛋简直就是鲜上加鲜 。 春天多吃韭菜 ， 做韭菜盒子最美味 ， 你喜欢吃吗？
说到韭菜盒子 ， 记得小时候某一天爸爸给我连续做了两天的煮挂面 ， 到了第三天我提出抗议不想再吃挂面了 ， 于是爸爸凉水和面做了韭菜盒子 ， 折腾了两个小时 ， 结果做出来特别失败 ， 皮特别厚特别硬 ， 里面的面还不熟 ， 馅料更是一言难尽 ， 等妈妈出差回来做了韭菜盒子 ， 我和爸爸抢着吃 ， 皮薄薄的馅料香香的 ， 好吃得停不下来 。
不知道你有没有遇到这个情况 ， 如果有的话 ， 那肯定是和面方法或者拌馅方法不对 。
教你做韭菜盒子 ， 和面、拌馅方法详细讲解 ， 学会不难 ， 皮薄馅香！下面我来分享一下做韭菜盒子的步骤 ， 快来看看吧 ， 参照着做保准不失败 ， 学会了想吃随时做 ， 想不会都难 。
韭菜盒子的做法：
先看看和面
有人不懂得怎么做 ， 很容易用凉水加面粉和面 ， 结果做出来非常硬 ， 而且和面后没有醒面的话 ， 皮很难擀薄 ， 做出来就会特别厚 ， 那么用这样的面团做皮 ， 肯定会又硬又厚不好吃 ， 如果想用凉水和面 ， 除非家里有压面机 ， 借助压面机将面皮压得很薄一层 ， 这样才可以做得好吃 。
如果没有这个条件的话 ， 就要学会半烫面的和面方法 ， 做出来柔软不硬 ， 又薄又有筋道 。
【韭菜盒子|教你做韭菜盒子，和面、拌馅方法详细讲解，学会不难，皮薄馅香】盆里倒入适量面粉 ， 加一点点盐搅拌均匀 ， 再划分为两部分 ， 一部分中倒入刚烧开的水 ， 搅拌成面絮 ， 另一部分中倒入凉水搅拌成面絮 。
再用筷子将两种面絮混合在一起 ， 加一勺食用油搅拌到不烫手后揉起来 ， 揉成面团后盖起来醒十分钟 ， 时间到后再下手揉一揉 ， 一直揉成十分光滑的面团 ， 不要觉得费劲 ， 这次揉好 ， 等做韭菜盒子皮就容易多了 。
揉光后再盖起来醒面 ， 至少30分钟 ， 经常长时间的静置 ， 面团会变得更容易操作 ， 比如擀皮时不会往回缩 ， 就能擀一张很薄的皮 。
再看看拌馅
醒面的时候快速将韭菜清洗干净 ， 控几分钟后拿起来甩几下 ， 再继续放菜篮里晾着 ， 避免韭菜中夹杂水分 。 鸡蛋打碗内 ， 加少许盐充分搅散 。
炒锅里加油 ， 烧到七成热时倒入蛋液 ， 用筷子快速搅拌 ， 定型后就是鸡蛋碎了 ， 盛出晾凉 。
等醒面半个小时后 ， 将韭菜放置案板切碎装碗 ， 倒入食用油混合 ， 这么做可以避免出水 ， 一直到包完都不会出水 ， 而且做熟后吃起来很鲜嫩 。
再倒入鸡蛋搅拌均匀 ， 放一边擀皮 ， 等到要包的时候加一点盐韭菜鸡蛋馅就做好了 ， 不需要额外加任何调味料 。
最后包韭菜盒子、烙韭菜盒子
案板上撒一点干面粉 ， 面团取出搓成长条 ， 切成小剂子 ， 再撒干面粉 ， 每个剂子按压后擀成薄薄的圆皮 ， 注意两边多撒干面粉 。
平底锅预热 ， 放少许食用油润锅 ， 快速将韭菜盒子包好 ， 弄成月牙形就可以了 ， 想要更美观可以给边缘捏出花边 。
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